做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-30
不用烤箱不用水！香甜蓬松！
第2个回答 2020-10-30
包子馅这样做，我能吃十个
第3个回答 2013-09-11
请个做包子的师傅然后跟他学习一下。
第4个回答 2015-12-10
材料
肉糜（肥瘦3：7）20kg、水9kg
调料
知膳郎肉包调味料（猪肉馅）850g、海天草菇酱油500g、白酒50g、葱1kg、生姜150~200g
做法
1、肉糜放入容器加入料酒搅拌均匀；2、分多次加入知膳郎肉包调味料（猪肉馅）、酱油、葱姜汁水（将葱及拍碎的姜加入水中，用手揉捏，直到葱姜的汁液皆溶于水中；用落网过滤去葱姜；用容器盛葱姜汁水即可）等，按同一个方向搅拌均匀；3、再放入切好的葱末，拌均匀，鲜肉包子馅就好了。
肉糜（肥瘦3：7）20kg、水9kg
调料
知膳郎肉包调味料（猪肉馅）850g、海天草菇酱油500g、白酒50g、葱1kg、生姜150~200g
做法
1、肉糜放入容器加入料酒搅拌均匀；2、分多次加入知膳郎肉包调味料（猪肉馅）、酱油、葱姜汁水（将葱及拍碎的姜加入水中，用手揉捏，直到葱姜的汁液皆溶于水中；用落网过滤去葱姜；用容器盛葱姜汁水即可）等，按同一个方向搅拌均匀；3、再放入切好的葱末，拌均匀，鲜肉包子馅就好了。
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