腌五花肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

五花肉的腌制方法：需要的食材：

五花肉、蚝油、孜然粉、葱节、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜

先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、盐少许、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入葱段、拍散的良姜，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用。

下面来看看烤五花肉的做法：

方法步骤

烤五花肉

食材

五花肉 一条

生姜 半块

葱 一把

蒜头 4颗

调料

料酒、生抽、老抽、烤肉酱、蚝油均适量

做法

1、五花肉洗净，生姜切片，一起冷水入锅，加适量料酒，大火煮开。

2、煮开后再等两三分钟，捞去浮沫，小火煮30分钟。

3、关火捞出五花肉，洗净，切约8mm的厚片。

4、蒜头拍碎切末，生姜切丝，小葱切小段，五花肉加生抽、老抽、蚝油、烤肉酱、料酒以及葱姜蒜腌制，保鲜膜包上放冰箱两小时以上（要是时间OK，腌一晚最佳）。

5、烤盘铺上锡纸，拿出腌好的五花肉，一块一块铺上，如果碗里还有腌制的酱，就倒在上面。

6、关键一步！烤盘上覆一层锡纸，包裹好，放进烤箱。180℃烤30分钟。

7、拿出烤盘，揭掉上层包裹的锡纸，再放进烤箱，180℃烤10~15分钟。

8、取出烤盘，一盘入口即化的不干柴的烤五花肉就做好啦。

烹饪小贴士：

1.建议选择纹路比较细腻的五花肉，五层的那种五花肉。

2. 五花肉清洗后，再冰箱稍微冷冻定型之后，这样切出来的五花肉会比较薄也比较均匀。

3. 五花肉下锅煎的时候，记得一定要开小火慢慢煎，一定要有耐心煎至熟透。

4. 五花肉煎熟后可以蘸着醋汁或者烧烤酱一起食用。