海鲜炒米粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

－ 准备食材 －

米粉干 一块
新鲜小鱿鱼 3～5只
蛤蜊 10个
胡萝卜 一小段
芹菜 少许
油 适量
料酒 适量
鸡精 少许

－ 海鲜炒米粉步骤 －

1.米粉干用温水泡软。

2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4.鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7.炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8.放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
－ 小贴士 －

1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。本回答被提问者采纳

Answer 4

材料
海鲜，米粉
做法
1、台湾新竹米粉，为了快我用热水焯了一下，然后凉水过一下沥干，或者用冷水浸泡，直到米粉变得柔软也可以；
2、将虾仁和带子用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；
3、香菇切片，锅中加入适量油，小火加热到4成热，放入香葱段、香菇片炒出香味；放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；
4、加入两勺鱼露、生抽、少许糖、辣椒油（老公喜欢辣的）炒到米粉成熟后即可。本回答被网友采纳

Answer 5

炒米粉怎么做？米粉倒入锅中煮熟后捞出，然后放凉，到碗中，加入小米辣，葱姜蒜泥，生抽耗油搅拌均匀即可。