滕州菜煎饼传说千百年来“煎饼卷大葱”，始终是山东人的风味传统名吃。“大煎饼”为什么会源于滕州呢？做煎饼离不开磨，这要从
鲁班造磨说起。鲁班复姓公输。历代称
公输盘、公输般、公输子的都有。古时候般、盘、班通用，“子”则是尊称，是先生、老师的意思。春秋战国的时候，
鲁国的中心在曲阜。往南三四十公里是“滕小国”（即今滕州市），也有一阵子属于鲁国。这样，一个鲁国管地叫“班”的木匠，就被众人叫成“鲁班”了。但当地人的说法更具体更在理。
据说鲁班家住今滕州城西鲁寨。古时候，手艺人出门走江湖，也跟现在兄弟爷们外出打工一样，结伙成群，一班一班的。王寨村的叫“王寨班”，张寨村的叫“张寨班”，鲁寨村的就叫“鲁寨班”了。班有“班头”的意思，后来简化成“王班”、“张班”、“鲁班”。
2500年前，鲁班前有
孔子，后有
墨子、孟子，从孔子到孟子，时不过二百年,地不过百里之内，竟接连诞生了四位圣贤，难怪历代世人感叹：龙、峄、尼三山，汇聚了九州风脉；孔、鲁、墨、孟四圣，统领了人间风流。
鲁班出生时，孔子38岁；孔子过世时，鲁班35岁。
孔子是“大家”。世上几乎没有他不通晓的东西。连一日三餐，都留有“食不厌精，脍不厌细”的名言。其“不撤姜食，不多食”的饮食文化，至今仍使原鲁国滕、邹、曲一带的人们保持着“烧汤做菜，姜丝姜片”的习惯，这习惯仍刺激着滕州境内农产品黄姜的生产。
鲁班是“巨匠”。木、石、铁、瓦几乎没有他不内行的行当。虽然孔子在滕境内杏坛讲学时，他没有正儿八经地去听过，但孔子周游列国所用车辆的打造与维修，却都是请他“承包”了的。因此，在“大家”与“巨匠”的相识相知中，孔子“食不厌精”的期望，实质是给鲁班出了一个粮食加工器具要继续创新的题目。
在此之前，人们对粮食的加工，是非常粗放的。薯类烧着吃，豆类烤着吃，高粱整穗整穗地煮着吃。直到鲁班打造出圆圆的
碌碡，才解决了谷物的脱粒问题；碌碡抬到圆石盘上成了碾，才解决了粮食的脱壳去皮问题。
碾和碓能把粮食压成面、舂成粉，但效率很低人很累。何况“食不厌精”的进取是无止境的，如果要加工面糊或豆浆之类的流质，鲁班造的碾和碓显然就无能为力了。
从鲁班的家鲁寨村，往西四十里是
微山湖，北行二十里是龙山。该山，因泉涌飞瀑，亦名灵泉山；因山势似龙，亦名龙山。凡鲁班出家门往西走的时候，必定是想去给渔民造点什么；凡一出家门往北走的时候，必定是又想在龙山石上作点文章。
鲁班出门往北走了，又来到当年被灵山齿茅草划破手，启发他造锯的牛岗。他走走停停，停停走走，看农夫在路旁的山石上磨镰，看牧童赶着牛羊吃草。鲁班坐在岗上的一块大卧牛石上，一边磕打着鞋里的沙土，一边心疼着被山路磨损的鞋底；一边瞅着老牛上巴下颏左右磨合的嘴巴，一边下意识地摸起一块石头，摁在脚前，模仿老牛
反刍的动作，往复地磨搓。老牛的嘴不动了，牙对牙的咀嚼，嚼出满口白沫；鲁班的手也不动了，石对石的磨合，磨出了一地白沙沙的石末。
鲁班一拍大腿，立地站起。随即人间有了上下两石互磨的第一盘石磨。
磨，圆如盘，阴阳两歧。上投放粮与水的孔洞为磨眼；下凹陷处为磨膛。磨膛圆心一浅孔，称磨脐；磨脐对应上的突出圆柱为磨栓。磨栓嵌入磨脐，咬合不致滑脱。上下外沿结合缝隙谓磨唇，唇紧则吞吐不得，唇松则囫囵吞枣。唇内凿齿，上齿斜，下齿正。按顺时针方向转动，添干，便出面，加水，便流浆。
石磨飞转，人们把晒干的麦子倒进磨眼，磨出来的是雪白雪白的面粉，加水一和，揉巴揉巴成了团，团巴团巴成了馍；拍打拍打成了饼；切巴切巴成了面条；包巴包巴成了水饺。人们把泡膀的黄豆倒进去，出来的是白花花的豆糊，豆糊一过滤成了
豆汁，豆汁烧煮加卤，便成
豆腐脑，豆腐脑舀进包，轻压就变成了豆腐，重压就成了豆腐干、
豆腐皮。
人们唱啊，跳啊，穷的富的，从没见过这么细软的吃食，老的少的，从没有享过这么大的口福。是鲁班“点石成磨”，让冰冷的顽石，化成了神奇，温暖了人心，把人类一下子推进了“食不厌精”的饮食
文明时代。
磨声隆隆，引来了百家石匠。他们拜师学艺来了，他们安营扎寨。 牛岗上，白天锤声起伏车水马龙如同战场，夜晚欢声笑语灯火通明如同军营。鲁班的母亲赶来助战了，在坡北的高地上，支起了炉灶，为来自五湖的匠人们做饭；鲁班的妻子赶来助战了，拉起风箱煮上清泉，为来自四海的匠人们烧水。
块块顽石打造成了盘盘石磨。盘盘石磨似圆圆车轮，滚滚走进了千家万户，走向了五湖四海。时光荏苒，这磨远渡重洋，外国人才吃上了面包；石磨煎饼的问世，意大利人才烙出了
比萨饼。遗憾的是，他们学的不到家，中国滕州正宗的菜煎饼是把菜裹在饼内，他们的比萨饼却把菜撒在了饼外，还一个劲地嘟囔：中国人到底是怎样把馅子装到水饺肚子和菜煎饼里面去的呢？