新鲜的榨菜头叫什么菜

Question

如题所述

Answer 1

芥菜。
芥菜是一种常见的蔬菜，也被称为鲮、油白、油白子等。可以用来制作小菜，与肉类一起炒或者用来做汤料。在腌制食品中也会使用到新鲜芥菜头，通过压榨法将其中水分挤出后得到榨菜。