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白酒里面都有哪些成分
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推荐答案 2017-01-22
酒是多种化学成分的混合物,水和酒精是其主要成分,除此之外,还有各种有机物。这些有机物包括:高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低,约占 1%~ 2%,但种类很多,同时其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响。
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白酒
的
成分有哪些
?
答:
白酒的成分如下:1、乙醇
,关系着酒的烈度;2、酯类,关系着酒的香气;3、酸类,关系着酒的风味;4、醛类,关系着酒的味道;5、多元醇,关系着酒的醇厚;6、固形物,提升酒的品质;7、
杂醇油
,增加白酒的风味;8、甲醇,增加酒的风味;9、水,是白酒的重要组成部分。白酒兑水变白了还能喝吗 白...
白酒成分
答:
白酒成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等
。醇类有:
乙醇
、异戊醇、异丁醇、正丙醇。酯类有:己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。酸类:乳酸、乙酸、丁酸等。白酒成分 醛酮类化合物包括乙醛、2-丁二酮、3-丁二酮、3-羟基丁酮等。缩醛类中...
白酒成分有哪些
?
答:
白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等
。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与
乙醇
又进一步缩合成乙缩醛,其量更大,有的优质白酒能达到100毫克以上,成为白酒中主要成分之一。这两种成分在优质酒中的含量比普通白酒高2—3倍,它有清香味,对...
白酒有哪些成分
啊..~!
答:
成分:1.
乙醇和水
,(98%-99%);2.有机化合物,(1%-2%),是白酒的呈香呈味物质,决定了白酒的风格和质量。有机物质主要包括:醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定 量的正丁醇,属于醇甜和...
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