一、颜色区别
糯米的色泽乳白或者蜡白,不透明,也有半透明的(俗称阴 糯),粘米腹白度小,多为透明，一眼是能区分出来的。
二、大小区别
粘米米粒的形状看起来比较小，糯米的形状看起来稍大一些而且要比黏米细很多。
三、硬度区别
黏米的硬度很硬，咬起来很有韧性，而糯米的黏性比较强，咬起来的口感很柔软。
四、质地区别
糯米硬度较小,粘米硬度较大。糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,粘米煮成的饭,粒粒膨大而散开，蒸煮后出饭率高，粘性相对与糯米较小，米质较脆，加工时易破碎。
扩展资料：
黏米，拼音 nián mǐ 注音 ㄋㄧㄢˊ ㄇㄧˇ 有黏性的米。 宋 欧阳修 《端午帖子·＜皇帝阁＞之五》：“香菰黏米著佳名，古俗相传岂足矜。”生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。
籽实也叫黍子。黍子，是单子叶禾本科植物，黍子生长在北方，生性十分耐干旱，是一年生栽培作物，民间称为“黍子”、“黍谷”，有的地方因为多用黍米酿酒，又称为“酒米”。籽实淡黄色，常用来做黄糕和酿酒。
糯米是糯稻脱壳的米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米富含蛋白质、脂肪、糖类及淀粉等，营养十分丰富，是一种温补强壮食品，可以补中益气，健脾养胃，还可以止虚汗，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
参考资料：百度百科-糯米
参考资料：百度百科-黏米
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