白面发糕的做法，白面发糕怎么做好吃，白面发糕的家常

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
普通面粉250克
白砂糖50克
酵母2克
红枣2个
红绿丝

白面发糕的做法步骤

1
准备材料！白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。

2
用少许开水冲开白糖

3
再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度。

4
面粉和酵母搅拌匀

5
将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌。

6
搅拌成不成团的浓稠面糊

7
再将面糊顺时针搅拌上劲。

8
蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。

9
蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油。

10
将搅拌好的面糊倒入蒸笼中。

11
用刮刀沾清水抹平表面。

12
入蒸锅发酵约1小时。蒸锅内准备足量清水。

13
准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块。

14
发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡。

15
装饰上发糕。

16
蒸锅大火烧开后继续大火25-30分钟。关火后闷5分钟左右再开盖。

17
拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
小窍门
发酵面时可以将蒸锅下面水稍微烧热一点点发酵速度会增快些。蒸锅下面一次性放入足量清水，约半锅左右。