钦州的美食文化中，猪脚粉无疑是最具盛名的代表，被誉为"神仙也打滚的猪脚粉"，这是钦州地方美食的骄傲。
在钦州，要品尝到真正的猪脚粉，需要对每一个环节都细细品味。首先，猪脚的烹饪工艺堪称一绝。经过精心炮制，猪脚在夜晚被烤制，凌晨三四点钟，师傅们就开始炸制，大锅中的油热气腾腾，猪脚在其中炸至金黄，再放入精心调制的配料一同焖炖。这个过程让猪脚的肉质充分吸收了配料的香味，而炖出来的汤汁更是令人垂涎欲滴。
猪脚粉的另一主角是粉条，有大粉和细粉两种选择。根据个人喜好，将粉条切成均匀的两指宽小块，浸泡在猪脚炖制的香醇汁水中，每一口都充满了浓郁的风味。即使不品尝猪脚，单是那醇厚的汤底就能让人满足。
当然，不止钦州，贵港、北海、沅陵以及梅田等地也有各自的特色猪脚粉，它们都以当地优质的细米粉和熟猪脚为特色，独特的烹饪方式让每一碗猪脚粉都独具风味，值得一试。
总的来说，钦州的猪脚粉不仅是一道美食，更是一种地方文化的传承，每一口都能尝到浓厚的地域风情。
所谓“北方的面，南方的粉”在中国南方，尤其是西南地区以粉为主料有许多美食，猪脚粉则是其中之一。猪脚粉是以猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，在广西各地大小餐馆和街边小摊都可吃到。其中较为著名的要数钦州和桂平的。