香菇肉馅的做法可以加一点蔬菜，稍微做一下调味会更好吃平时我们吃惯了韭菜鸡蛋或者猪肉芹菜馅等等馅料的饺子，偶尔吃点香菇肉馅的饺子也是非常不错的选择，那么对于香菇肉馅来说，怎么样才能做出很好吃的香菇肉馅饺子呢？建议在里面加一点蔬菜，这样做出来的味道不会油腻而且吃着也因为有肉馅所以能清爽。
因为香菇本身做出来之后是比较吸味道的，而且香菇本身也不像蔬菜那样清淡爽口，这样把香菇单纯和猪肉一搭配的话，做出来的味道可能就比较油腻，而且味道上也偏向于纯肉馅了，所以这种情况下我就建议大家稍微加一些清淡点的蔬菜，并且能够起到衬托猪肉馅的味道，而且还能中和一下猪肉馅的油腻感。香菇肉馅加什么好吃这里建议大家加一点木耳和胡萝卜了，这个香菇木耳猪肉馅是非常经典的搭配，而且很多做饺子的馅料的成品也有这种饺子做出来的。所以我也推荐这种做法，将胡萝卜放到里面之后，等做成的饺子或者包子都煮熟就能尝到胡萝卜很香的味道，而且能够中和香菇和猪肉带来的油腻感，并且加一点黑木耳能给香菇肉馅起到锦上添花的效果，所以我推荐做香菇肉馅还是要加黑木耳和胡萝卜的。
香菇木耳胡萝卜肉馅的做法首先我们需要准备新鲜的香菇，去掉底部稍微发黑的部分，然后将香菇要清洗干净。接下来准备肥瘦相间的猪肉做香菇黑木耳胡萝卜肉馅，我一般做这样的饺子都喜欢用带点肥肉的肉馅，这样的肉馅做出来味道香，而且还能衬着蔬菜都特别好吃，所以我也喜欢这样做猪肉馅。另外准备一根新鲜的胡萝卜，清洗干净后去掉外皮做胡萝卜丝，再稍微切碎一点放一个小碗里就可以了。
接下来抓一把木耳提前泡发一下，要注意泡发黑木耳不能用热水，我认为这样会让泡发出来的黑木耳会泡的太软了，而且这样也失去了吃黑木耳的时候稍微有点韧性的口感，这样做出来就会失去黑木耳的味道和作用，所以这一步骤的话我建议大家要注意黑木耳泡发的时间和温度。接下来我们将泡发的黑木耳切成小碎段，然后将胡萝卜碎段和猪肉馅还有香菇切成的碎丁都放到一个干净的大盘子里面，然后在里面加入一个鸡蛋清的味道也会更好吃一些，能让香菇黑木耳胡萝卜肉馅更嫩滑好吃。另外加入葱末蒜末以及姜末，这样能去除香菇猪肉馅中的腥味，另外在里面加入食盐、十三香，少许的酱油和一点点蚝油，再来一点香油的味道会更好一些的。
这样我们就可以搅拌黑木耳猪肉胡萝卜香菇的馅料了，而且做出来的味道我觉得也会很好吃。总结
用料
面粉
500克
酵母
5克
温水
300克
前腿肉 500克
香菇
10朵
盐
适量
十三香
1勺
海鲜酱油
适量
老抽
适量
食用油
适量
香菇肉馅这么调 鲜嫩多汁 咸香润滑 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
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面粉，酵母，温水倒入盆中，揉匀。密封醒发两倍大。
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三肥七瘦的前腿肉，倒入绞肉机中，搅碎，泡好的葱姜水分三次倒入肉馅中，每次搅拌至充分吸水，直至最后这种粘稠状。
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肉馅中依次加入香菇丁，各种调料，根据自己口味调整就可以。搅拌均匀，馅就调好了，特别的香，盖上保鲜膜，冷藏一小时。
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醒好的面揉面排气，分成等份面剂，擀成稍有厚度的皮，包上馅，再次醒发两倍大，水开上锅蒸15分钟，焖五分钟出锅。
先将肉碎里面加入生抽，蚝油，花椒水，白糖和盐，花椒水一定要分成两次来加入，大概腌制二十分钟左右。
然后再将香菇洗干净之后，锅中加入适量的水，煮开之后将香菇加入锅中，进行焯水。然后再捞出来，快速的放入凉水中，然后再将香菇里面的水分全部挤出来。然后再将香菇剁成末，放入肉馅里面，然后再放入葱末和姜末，香油，熟油。根据自己的口味，放入适量的盐，然后搅拌均匀。
第一步先把香菇用开水超好切成沬备用。
第二步调肉馅，把盐：十三香：酱油：白糖适量放入肉馅中用温开水少许和好肉馅，再加入熟豆油。
第三步：把香菇沫和葱花：姜沫加入即可。
2、姜切丝，葱切末，香菇和肉切丁。
3、锅中刷油，加入葱末爆香，加入香菇，姜丝炒制。
4、肉中加入炒好的香菇，加入盐、黑胡椒粉、酱油、香油、葱花，搅拌均匀即可。