1、带壳生板栗急冻保鲜法
盆中倒入板栗、清水，用手搓洗几次，洗去表面灰尘，锅里烧水，水开后把洗好的板栗倒入锅中，煮3至4分钟左右，倒出控干水分，晾至常温，再装入保鲜袋系紧，放入冰箱冷冻层保存即可，此法可以保存板栗6个月以上。
2、带壳生板栗保鲜法
冰箱保鲜层特别适合存储蔬菜和水果，保留食物最原始的生鲜味道，做法简单，只需带壳生板栗确保表面干燥、无虫眼、烂的，然后放入保鲜袋里保存即可，但存放时间不长，只能放3-5天左右，否则冰箱水汽较重，容易使板栗发潮变质。
2 剥了皮的板栗放冷冻还是冷藏
建议放冷冻为好。
板栗没有了外皮的保护后，其中的糖分和淀粉十分容易被细菌等微生物入侵，导致果肉腐坏变质，最好是放入冷冻层保存，既可以延缓淀粉的老化，避免失去糖分，降低板栗的甜度，还可抑制细菌的繁殖和滋生，大大延长板栗仁的
保质期，可以保存3-6个左右，但冷冻过后的板栗一旦解冻后就失去了原本的脆爽口感，不适宜生吃，适合和排骨、鸡肉、鸭肉炖汤喝，不仅滋养脾胃，还十分甘甜粉糯好吃。
3 生板栗在常温下可以放几天
四五个月。
生板栗在常温下保存尤其要注意防潮和防虫，一般买回来后要采取以下措施放置，才能延长其保存时间：
1、先将新鲜的板栗放置在比较通风的环境下进行晾晒。
2、等到两天过后，再找一个比较通透，透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中。
3、再将布袋放置在比较阴凉的地方，便可以达到储存的作用，储存时间能达到四五个月左右。
4、没有袋子的话，可以将新鲜的板栗完全摊开，放置在通风处，但这个地方需要常年的干燥、通风以及接触不到阳光的直接照射，便可以储存新鲜的板栗，时间可以达到两个月之久。
5、或者先将木屑和新鲜的板栗混合放置在一起装入适合的容器内，最上面再铺上一层木屑，不用将其密封加盖，然后再把它放置在比较阴凉通风、不受光的地方，这种储存板栗的方法能将板栗保存的时间延长至两个月左右。