随着现代经济的发展，人人不仅仅从水稻小麦等来获取营养，而且还通过了一些新的传统主食来获取营养和改善口味，就比如说藜麦，藜麦曾被认定为唯一一种当作物即可满足人类所需的全部营养的粮食，所以它的好处是非常之多的，那么就来给大家介绍一下它的功能和作用吧。
藜麦所富含的营养价值成分是比任何一种传统粮食作物都要高的，而且藜麦富含的氨基酸种类十分丰富，除了那些人类必须的9种氨基酸，还富含着许多非必需氨基酸，而且它的蛋白质含量和牛肉相比，一点都不逊色，甚至和奶源蛋白相媲美。
人们食用藜麦有很好的维持身材的效果，因为藜麦所富含的糖，脂肪含量，热量都是比较低的，而且不含胆固醇，甚至矿物元素的种类含量也非常之高，所以使用它可以有很好的保持身材瘦身的效果，而且它也是一种低果糖低葡萄糖的食物，可以很好的帮助我们代谢。
那么也有人会问食用藜麦一段时间后有什么效果，那么下面也来给大家介绍一下吧。
如果大家食用藜麦一段时间后，就会发现身体会处于一个比较健康的体质，而且由于我们日常生活中大鱼大肉会让体质偏酸性，所以可以调节我们身体内的酸碱平衡。
还有的就是食用藜麦可以达到饱腹感很不错，甚至是达到减肥的效果，然后而且富含着优质的高纤维碳水化合物，让我们减少用餐的数量，而不会饿。
好了，以上就是对人们食用藜麦的一些简单的介绍了，只要我们掌握好用量和坚持，就会发现意想不到的效果了，而且也有好多种吃法，可以丰富大家的口感和维持健康。
说起藜麦，大家也不会感到陌生，这是一种藜科藜属植物，其穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。事实上，藜麦植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分枝可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦花两性，花絮呈伞状、穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。事实上，藜麦的原产地是南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。藜麦具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。
事实上，每天坚持吃一点儿藜麦是有很多好处的，主要体现在以下几个方面：
第一点，藜麦可以增加饱腹感。事实上，很多人不知道的是，藜麦不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有藜麦的早餐，能使人饱腹感增加，同时，藜麦中的蛋白质能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
第二点，藜麦可以为人体补充优质蛋白质。蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，蛋白质含量比其他常见的粮食作物高，而且氨基酸组成与人体需求很接近。除了蛋白质方面的优势，藜麦的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也都很全面。
第三点，藜麦可以提高记忆力。藜麦中含有丰富的多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃藜麦非常有必要。
第四点，藜麦非常有助于减肥。早餐吃藜麦，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃藜麦的人体重多减了很多，并且他们的精力也更充沛。
那么，藜麦应该怎样吃？事实上，藜麦有以下几种做法：
第一种是藜麦山药粥。做法也是非常简单的，只需要将藜麦先浸泡2-3小时，加入大米一起熬粥大约半个小时。之后加入山药继续熬好20分钟左右，加盐调味即可。
第二种是藜麦水果沙拉。只需要将藜麦先浸泡2-3小时后加水熬煮15分钟左右，沥干水分，准备自己喜欢的水果，比如香蕉、苹果、草莓等，加上酸奶一起拌匀就开吃。
总而言之，藜麦对人体有很多好处，坚持吃一个月，不仅可以改善记忆力，还可以帮助减肥。
本回答被网友采纳1、助孕，藜麦有着助孕的功效，适宜正在备孕的一些女性朋友食用。藜麦中有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素以及钙、镁、磷、钾、锌等矿物元素，在女性备孕期间食用藜麦会让女性的身体更加健康。藜麦还含有非常丰富的维生素E和叶酸，不仅仅有助于怀孕，而且对于胎儿的生长发育也非常有益；
2、藜麦能够改善身体的酸碱平衡，藜麦是一种碱性的食品，食用过多的大鱼大肉会让体质偏酸性，容易造成亚健康的状态，食用藜麦以后可以起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质；
3、藜麦能够补充蛋白质，藜麦含有一般谷物中缺乏的赖氨酸，藜麦蛋白质的数量和质量可以与脱脂的牛奶及肉类相媲美，是素食者的最佳选择之一，同时也是大米等谷物的优质替代品；
4、藜麦能够保护心血管，可以缓解血管的压力，有保护心血管的作用，主要是藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致血压升高、缺血性心脏病以及心律不齐等问题，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生；
5、预防2型糖尿病，藜麦对2型糖尿病的患者是非常有益的，因为藜麦中富含有镁、锰以及其他的矿物质，所生成的一种酶参与体内葡萄糖的利用以及胰岛素的分泌，并且藜麦的血糖生成指数只为35，属于低升糖指数食物，规律性的食用藜麦和其他一些全谷类的粮食，会减少2型糖尿病的发生。藜麦是属于易熟、易消化的食品，口感比较独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，适用于所有的群体食用，尤其适用于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病人的人群和生活不规律的一些人群，长期食用效果非常显著。