家庭版肯德基炸鸡腿
用料 :鸡腿连翅 4只 料酒 盐 糖 五香粉 姜粉或姜 适量 花椒粉 老抽
生抽 鲁花菜籽油 玉米淀粉 土鸡蛋
家庭版肯德基炸鸡腿的做法
选了新鲜的连翅鸡腿，清洗干净用牙签扎孔，方便稍后调味入味。
随意扎！特别解压。😜
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调味料的一部分。
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将所有调味料，花椒粉，五香粉，盐，糖，姜粉，料酒，生抽，老抽，倒在大碗中调匀。然后将鸡翅倒进去按摩，多按摩一会儿，让每个部位都裹上腌料。
腌制两到三个小时，中途翻动按摩一下，确保入味。
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在一个大盘子里准备玉米淀粉，鸡蛋磕在另一个碗里搅散，准备一碗冷清水。以上仨待用。
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1.先将鸡腿在蛋液中滚一圈，
2.然后放进入米淀粉盘中，周身沾上玉米淀粉。
3.然后再迅速放入水中，马上拿上来。
4.再次放到入玉米淀粉中，裹一圈玉米淀粉。
以上步骤操作完毕，放入盘中依次摆好。
（我买的鸡腿和鸡翅是连着的，为了方便炸制，我把它用剪刀分开了，鸡腿炸的时间长一点，鸡翅时间短一点）。
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起锅烧油，大约八成热，保持油温。（这个图不太清楚😂请不要把油烧的太热，保持八成热慢慢炸，要有耐心哦）
轻轻下鸡腿炸，稍微定型之后再翻面，过早翻动会将淀粉撒到油锅中，油就没那么干净哦。
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可以多翻动几次，炸至表面金黄酥脆，出锅，放在油纸上沥一下油脂。
如果想要口感更酥脆，稍后可以复炸一次，几分钟就够了，别炸糊了。
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咬一口，外酥里嫩😝😝肉质是非常细嫩多汁的。
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小贴士
★油锅不要烧的太热！大约八成热就可以了，慢慢炸！如果油温太高很容易造成外焦里生💔💔
★炸制时不要急于翻动，定型之后再翻面，温柔一点，避免将外层裹料蹭掉。
★定型之后可多次翻动，保证彻底炸熟。
表皮金黄酥脆出锅，追求口感可稍调高油温，复炸几分钟，注意观察上色，避免焦糊！！