包胜客鸡蛋汤怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

爱喝汤的朋友们快和我学起来吧，包胜客鸡蛋汤，你值得拥有！

用料：  

西红柿    2个    

鸡蛋    2个    

香油    2勺    

生抽    2勺    

小葱    2根    

淀粉    1勺    

盐    1勺    

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包胜客鸡蛋汤的做法：

1、番茄切成小丁儿，鸡蛋打散，葱切成葱花儿，备用。

2、锅内油热后加入葱花炝锅儿。

3、下入西红柿丁儿翻炒。这步是让蛋花汤更有营养，因为西红柿中的茄红素是脂溶性的，西红柿过一遍油能够让营养物质更好地释放出来。

4、炒到西红柿软烂出汤。

5、加入开水。我放了1000ml的开水，做了好大一锅汤。淀粉加水搅拌均匀，在汤中加入水淀粉，可以让汤变稠。

6、开锅后，保持大火，在锅中冒泡泡的位置下入鸡蛋液，并且搅拌，蛋花一下子就出来啦！

7、关火后加入葱花，依据个人口味，加入生抽2勺，香油2勺，盐1勺，调味儿。

8、营养又美味的家常西红柿蛋花汤就做好啦！

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小贴士：

1.西红柿中的茄红素是脂溶性的，所以用到西红柿的菜最好过油，更好吸收营养。
2.番茄蛋汤的蛋花十分重要，锅开后一定要把蛋液洒在水开冒泡泡的地方并且搅拌，让蛋液彻底散开。
3.葱花儿可以换成香菜。