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临沂牛肉糁的配料
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推荐答案 2024-07-05
原料:净肥老母鸡10只(约18千克),大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量;
制法:
1、甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫;
2、下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉;
3、鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2至3小时;
4、鸡汤拣去骨架、葱姜、药包,下入酱油、盐、葱姜米,以稀面水勾成薄羹,盛入放有鸡丝的碗中,浇入醋、香油即成。
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原料:净肥老母鸡10只(约18千克),
大麦仁2千克,水70千克,葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量
;制法:1、甑锅加水和老母鸡旺火烧沸,撇去浮沫;2、下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时,鸡熟捞出晾凉;3、鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2至3...
怎么
自制
临沂牛肉糁
?
答:
牛肉:500克(最好选择带有一定肥瘦比例的牛肉,如牛腩)
面粉:适量(用于制作糁)鸡蛋:2个 青菜:适量(如小白菜、油菜等)姜:几片 大葱
:1根 大蒜:几瓣 香菜:适量 盐:适量 鸡精或味精:少许 胡椒粉:少许 料酒:适量 生抽酱油:适量 香油:少许 水:适量 制作步骤:牛肉处理:将牛肉清洗干净...
临沂牛肉糁汤
答:
材料:麦米适量、清水适量、牛肉粉适量、五香卤牛健150克
、姜粉适量、花椒粉适量、胡椒粉1小勺、盐适量、白糖适量、鸡蛋2个、香油适量、香醋适量、香菜适量。操作步骤:1、将麦仁提前洗净,用清水充分浸泡备用;2、向压力锅中加入适量清水,再加上一小勺牛肉粉;3、打开压力锅开关,压力锅上汽后压制15...
临沂牛肉糁汤怎么
做
答:
主要以肥牛羊肉、母鸡肉为原料,配以大麦麦仁、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成
。其制作方法是:头一天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净,滤去血水,放入套在锅上的木筒内,再将水烧开,然后放入大麦麦仁、葱、姜、大料(包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等,装入袋内)...
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