淮山炖羊肉是一道美味的冬季菜肴,制作步骤如下:
首先,处理羊肉是关键。将羊肉切成适当大小的块,然后进行飞水处理,以去除其原始的腥味。飞水时间大约需要20分钟,确保羊肉充分洗净。飞水完毕后,将羊肉捞出备用。
接着,准备其他食材。山药需要去皮并洗净,切成适合烹煮的滚刀块。大葱也需要洗净,切成段备用。姜片切成薄片,增添菜肴的香味。
在炖煮过程中,将羊肉放入锅中,加入切好的葱段,再加入适量的料酒,以及八角和花椒,这样可以提升羊肉的口感。然后改用小火慢慢炖煮,直到羊肉达到八分熟的状态。
当羊肉炖至恰当的软嫩后,再加入切好的山药一起炖煮,直至山药熟透。最后,根据个人口味,加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味,提升整道菜的鲜美。
就这样,一道香气四溢、营养丰富的淮山炖羊肉就完成了,可以尽情享受这道温暖的冬季佳肴。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考