淮山炖羊肉做法

Question

如题所述

Answer 1

淮山炖羊肉是一道美味的冬季菜肴，制作步骤如下：

首先，处理羊肉是关键。将羊肉切成适当大小的块，然后进行飞水处理，以去除其原始的腥味。飞水时间大约需要20分钟，确保羊肉充分洗净。飞水完毕后，将羊肉捞出备用。

接着，准备其他食材。山药需要去皮并洗净，切成适合烹煮的滚刀块。大葱也需要洗净，切成段备用。姜片切成薄片，增添菜肴的香味。

在炖煮过程中，将羊肉放入锅中，加入切好的葱段，再加入适量的料酒，以及八角和花椒，这样可以提升羊肉的口感。然后改用小火慢慢炖煮，直到羊肉达到八分熟的状态。

当羊肉炖至恰当的软嫩后，再加入切好的山药一起炖煮，直至山药熟透。最后，根据个人口味，加入适量的盐、味精和胡椒粉进行调味，提升整道菜的鲜美。

就这样，一道香气四溢、营养丰富的淮山炖羊肉就完成了，可以尽情享受这道温暖的冬季佳肴。