红糖枣糕有哪些家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

红糖枣糕是一种传统的中式甜点，以红枣和红糖为主要原料，口感香甜软糯，营养丰富。以下是几种家常做法：
传统红糖枣糕：
材料：红枣500克，红糖250克，糯米粉250克，水适量。
做法： a. 红枣洗净，去核，用水煮软后捣成泥状。 b. 将红糖加入适量水中，小火煮至糖完全溶解。 c. 将糯米粉加入红糖水中，搅拌均匀，制成糯米浆。 d. 将红枣泥和糯米浆混合均匀。 e. 准备一个平底模具，涂抹一层油以防粘。 f. 将混合好的红枣糯米浆倒入模具中，用刮刀抹平表面。 g. 锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点熟透。 h. 取出放凉后切块即可食用。
红糖枣糕（电饭煲版）：
材料：红枣300克，红糖150克，糯米粉150克，水适量。
做法： a. 红枣洗净，去核，切成小块。 b. 将红糖加入少量水中，小火煮至糖完全溶解。 c. 将糯米粉加入红糖水中，搅拌均匀，制成糯米浆。 d. 将红枣块加入糯米浆中，搅拌均匀。 e. 将混合好的红枣糯米浆倒入电饭煲内胆中。 f. 选择电饭煲的“蒸煮”功能，启动程序。 g. 程序结束后，用勺子轻轻搅拌一下，使糕点更加松软。 h. 再次盖上盖子焖10分钟左右，取出放凉后切块即可食用。
红糖枣糕（烤箱版）：
材料：红枣200克，红糖100克，低筋面粉100克，鸡蛋2个，牛奶适量。
做法： a. 红枣洗净，去核，切成小块。 b. 将红糖加入少量牛奶中，小火煮至糖完全溶解。 c. 鸡蛋打散，加入红糖牛奶中，搅拌均匀。 d. 将低筋面粉过筛后加入蛋液中，搅拌均匀，制成面糊。 e. 将红枣块加入面糊中，搅拌均匀。 f. 准备一个烤盘，铺上烘焙纸。 g. 将混合好的红枣面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。 h. 预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约30分钟至糕点熟透。 i. 取出放凉后切块即可食用。
以上是几种常见的红糖枣糕家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中注意火候和时间的控制，以免糕点过硬或过湿。此外，还可以根据个人喜好添加如核桃、葡萄干等其他配料，增加风味和营养价值。