1、甜度不同:
木糖醇蛋糕,在常温下甜度与蔗糖相当,低温下甜度达到蔗糖的1.2倍;
普通蛋糕口味十分甜腻,甜度相对较高。
2、口感不同:
木糖醇蛋糕易溶于水,在溶解时吸收大量热,食用时口腔感觉特别清凉;
普通蛋糕柔软,绵滑。
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3、材料不同
木糖醇蛋糕主要以低筋面粉,细玉米面为主料,杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、鸡蛋为辅料。
普通蛋糕主要以鸡蛋、白糖、小麦粉为主料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。
食用蛋糕的注意事项:鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存需要要当天吃完,隔天会变质,影响口味,蛋糕含糖量高,脂肪高,不宜吃多,可以选择无糖蛋糕,也就是木糖醇蛋糕。