食材:五花肉(已清洗焯水)、青黄豆(已泡发)
调料:料酒、生抽、盐
做法:(1)将已泡发好的青黄豆淘洗一下。
(2)将焯好的五花肉放在案板上切开。
(3)随后,将切好的五花肉下入
高压锅中,合入淘洗好的青黄豆。
(4)接着,加适量的料酒、加入一些清水。
(5)然后,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火,焖至没气后开盖。
(6)最后,加适量的生抽、加适量的盐调味翻匀,即成。
料:五花肉、葱段2到3截、姜2到3厚片、老抽适量。
做法: 1.肉先在开水里紧一两分钟,捞出来尽量控干水分。
2、炒锅里多放一些油,放两勺糖、2粒大料,用铲子划圈搅动,等糖起泡。
3、把肉块倒进去,翻炒,让肉块表面均匀的裹上糖浆。
4、同时在另外一口锅里烧适量开水,水的分量大约是刚好没过肉。 葱姜扔进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀,让肉块上色。 把开水倒进肉锅,刚好没过肉。
5、盖上锅盖,改小火炖一个钟头,中途不用翻。
6、一个小时以后,如果太淡,就加一点儿盐。锅里还会有一些汤,转大火,翻炒五花肉,直到汤汁变少,完成。
食材清单 加入采购清单
五花肉 1斤 、 菜干 适量 、 蒜头 3.4颗 、 油 少量 、 盐 少量 、 生抽 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/7
菜干提前泡水(我用温水泡的,这样会快点),我泡了5个小时,泡开后挤干水分备用
步骤2/7
五花肉切块
步骤3/7
锅里放油,放入整颗蒜头爆香
步骤4/7
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五花肉翻炒至出油,倒入菜干继续炒,炒到均匀
步骤5/7
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加适量生抽炒均匀
步骤6/7
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再加适量的水,水以刚好淹到菜干就好,在放适量盐,煮开,倒入电饭锅,按煲汤模式,煲一个半小时
最后一步
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完成
小贴士
五花肉别买太瘦的,菜干要油点才好吃做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱