莴苣炒肉为什么炒出来莴苣是苦的？

如题所述

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第1个回答 2014-11-06

莴笋开水烫一下

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莴笋发苦是什么原因答：1、品种较差：莴笋本身的品种较差，其莴笋素含量较多，所以食用时会感觉较苦。去除苦味的方法：在炒制莴笋时先将其焯水一遍，或在炒制前用盐腌制半小时左右，一般可去除苦味。2、莴苣的苦味是因为里面的一种物质莴笋素造成的，在莴苣生长发育的时候有可能遭遇到一定的情况而出现缺水等的问题，莴笋素也有...

有些莴苣为什么是苦的?苦的能不能吃?会不会有毒?答：莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，所以莴有点微苦，这很正常的。这样的莴苣肯定是能够吃的，而且吃的方式方法也有很多，是没有毒的。而且我记得药用价值非常的大。比如莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常...

莴苣炒肉为什么是苦的答：莴笋有时候会有苦味

莴笋为什么会发苦答：因为莴笋的茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素)，味苦，有镇痛的作用；莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

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