第1个回答 推荐于2017-09-08
材料:自发小麦粉150克,细砂糖50克,色拉油30克 ,鸡蛋3只,水或牛奶100克
做法:将鸡蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡,然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中,烤箱150预热后,放入烤焙15-30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同,若是纸杯或烤盘,则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色,或用牙签插入,无粘连即可出炉。
用自发粉做蛋糕,做出来后像馒头一样,这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状(具体状态---用勺子挑起有成片的向下流),另外,鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10,鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。
第2个回答 推荐于2017-09-29
做蛋糕其实不难,只是有几个步骤很要耐心。
材料:低筋面粉(如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉,比例1:10,淀粉不要放太多,要不然发不起来)鸡蛋4个,牛奶和白糖适量,还有酵母。
做法:
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉,加酵母搅成面糊,面糊要稀稠适度,面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌,到充分混合为止
3.烤制:这一步也是很难,因为火候问题,我比较懒,所以我放在电饭锅里面做,如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了,煮到保温蛋糕就OK了,如果是一般的电饭锅要抹一层油,要不然就糊底啦~本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2019-03-26
材料:自发小麦粉150克,细砂糖50克,色拉油30克 ,鸡蛋3只,水或牛奶100克
做法:将鸡蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡,然后加入自发小麦粉搅拌均匀。将面糊倒入模具中,烤箱150预热后,放入烤焙15-30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同,若是纸杯或烤盘,则15分钟左右即可。可观察蛋糕颜色,或用牙签插入,无粘连即可出炉。
用自发粉做蛋糕,做出来后像馒头一样,这种情况估计是面和的有些干了。用自发粉做蛋糕的面要成糊状(具体状态---用勺子挑起有成片的向下流),另外,鸡蛋的比例约与面的总量持平。油的加入量应该为面的总量的1/10,鸡蛋在处理时要抽打成松发、白、硬的状态。
第4个回答 2010-04-01
你好,不知道你说的哪种自发粉,有种自发粉是只有面粉和发粉调配而成,制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。
还有一种蛋糕专用的自发粉含面粉和糖、发粉等,是一种预拌粉,只要加入水或牛奶,油和鸡蛋搅拌均匀后即可入烤箱烤制。
若是前一种,可以大概给你个做法,不过具体用量可能需要依个人口味稍做调整
材料:自发小麦粉150克,细砂糖50克,色拉油30克 ,鸡蛋3只,水或牛奶100克
做法:
1,将鸡蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡
2,加入自发小麦粉搅拌均匀。
3,面糊倒入模具中,烤箱150预热后,放入烤焙15-30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同,若是纸杯或烤盘,则15分钟左右即可。若是6寸或8寸圆模则需更长时间,具体可观察蛋糕颜色,或用牙签插入,无粘连即可出炉。