※★濄眼澐湮5级2011-06-20我是一名厨师 我也经常炒米粉 我是这样炒的 米粉用冷水泡 跑多长时间要看米粉的质量怎么样了 比如2级米粉就要用温水泡1个小时 因为2级麻烦粗 特技和一级的米粉比较细 就用冷水泡 泡3个小时 当然了 你是想做生意炒米粉 那你的米粉要提前泡好 把水沥干 然后加老抽上色 加盐 味精 一点胡椒粉 拌匀 味道要一次性到位 等水干了 就可以炒了 之前再泡点的鱿鱼丝 切好的肉丝 还有葱姜丝 切好的香菜段 打好的鸡蛋 切好的包菜丝 胡萝卜丝 这些准备好了 就可以炒了 加油 加 鱿鱼丝 切好的肉丝 炒出香味 再倒出来 然后再加油 加葱姜丝 鸡蛋 炒香 包菜丝 胡萝卜丝 鱿鱼丝 切好的肉丝 炒一下 再加入拌好的米粉 炒出香味 再加入香菜 炒一下 就搞到了 很香的 炒这个米粉要油多点 追问： 你感觉摆夜市炒米粉生意怎么样呢？ 回答： 应该很好呀 经济实惠 你再煮一些盐水花生 还有盐水毛豆 拌点黄瓜 海带之类的小冷菜 再做些十三香龙虾 麻辣小螺螺 这样生意肯定会好的 相信我 祝你成功
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