第5个回答 2019-12-10
德式青鱼的做法详细介绍
菜系及功效：
其他国家 家常菜谱 清爽凉菜
口味：
酸甜味
德式青鱼的制作材料：
主料：
活青鱼1条（约重1250克）。
辅料：
洋葱圈150克,酸黄瓜150克,热西式煮土豆条1000克（见该菜制作）,香菜叶10克。
调料：
酸牛奶1000克（见咸酸味型）,醋精15克,白糖100克,香叶3片,生菜油150克。
德式青鱼的特色：
味似荔枝，酸甜清爽，鲜咸适口。
教您德式青鱼怎么做，如何做德式青鱼才好吃
1.将活青鱼入清水中饿养两天，吐尽腥气，腹开去内脏、头、骨、皮（鱼籽、鱼白留用），取鱼净肉两扇洗净入盆，下入清水浸泡8小时。将鱼籽、鱼白切段，酸黄瓜切圆片。将锅刷净下入清水250克，加入香叶、糖、醋煮开，盖上盖改用文火炆15分钟，关火后下入洋葱圈，晾凉成甜酸味汁（少司）。
2.将泡好的鱼肉沥尽水，切片，盛入汤碗内，浇上甜酸味汁，将青鱼籽、鱼白段、酸黄瓜片下入酸牛奶中搅匀，浇在碗中鱼片上，淋入生菜油，撒入香菜叶。将热土豆条入小碟与之一同上桌。
生滚青鱼片粥的做法详细介绍
菜系及功效：
补气食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
煮
生滚青鱼片粥的制作材料：
主料：
粳米100克,青鱼200克
调料：
大葱5克,姜3克,盐4克,味精2克,植物油5克,香油2克
教您生滚青鱼片粥怎么做，如何做生滚青鱼片粥才好吃
1.
将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片；
2.
请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌；
3.
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.
取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5.
至粥将成时，放入鱼片；
6.
待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。本回答被网友采纳