先把鸡蛋炒熟呀，不是炒一下就出锅啊。
炒熟的鸡蛋就相对稳定了，炒西红柿的时候放进去也不太容易烂。
而且一定注意翻炒力度，忌用力过猛。
炒熟的鸡蛋就相对稳定了，炒西红柿的时候放进去也不太容易烂。
而且一定注意翻炒力度，忌用力过猛。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-09-19
你西红柿放的太少了，而鸡蛋太多，所以就会炒的特别碎。下次可以西红柿和鸡蛋等量炒，就会好很多。
第2个回答 2019-09-19
先炒鸡蛋拿出来再炒番茄这样的做法叫番茄炒蛋？乱扯
炒鸡蛋前，要充分搅匀，加少许水，2个鸡蛋+1小勺水，
之后，热油下鸡蛋，略炒几下，鸡蛋稍微成型，就下番茄。不要翻炒太多，只要不焦了就可以，下调料。番茄略软的时候可以出锅了。
番茄炒蛋的关键是番茄汁，和调料充分调和，渗入鸡蛋里面的效果。
像鸡蛋，番茄分开炒的方法简直是开玩笑，那不如一边吃西红柿一边吃荷包蛋，本回答被网友采纳
炒鸡蛋前，要充分搅匀，加少许水，2个鸡蛋+1小勺水，
之后，热油下鸡蛋，略炒几下，鸡蛋稍微成型，就下番茄。不要翻炒太多，只要不焦了就可以，下调料。番茄略软的时候可以出锅了。
番茄炒蛋的关键是番茄汁，和调料充分调和，渗入鸡蛋里面的效果。
像鸡蛋，番茄分开炒的方法简直是开玩笑，那不如一边吃西红柿一边吃荷包蛋，本回答被网友采纳
第3个回答 2019-09-19
西红柿炒鸡蛋做法貌似简单，做起来步骤操作要做好。
首先我们要把新鲜鸡蛋打入碗中打均匀，放少许盐滴几滴水，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火滑散，这样炒出的鸡蛋嫩不散。
鸡蛋炒熟不用出锅，直接放蒜碎，香葱炒出香味，倒入西红柿丁，放少许盐，滴入香醋，放少许味精，淋入香油，就可以出锅装盘。
特点:颜色诱人，味道鲜美，营养丰富。
首先我们要把新鲜鸡蛋打入碗中打均匀，放少许盐滴几滴水，锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，大火滑散，这样炒出的鸡蛋嫩不散。
鸡蛋炒熟不用出锅，直接放蒜碎，香葱炒出香味，倒入西红柿丁，放少许盐，滴入香醋，放少许味精，淋入香油，就可以出锅装盘。
特点:颜色诱人，味道鲜美，营养丰富。
第4个回答 2019-09-19
你这个情况是鸡蛋还没有完全凝结成固体时，你就把西红柿放进去了。。。应该先油烧大热，然后倒入鸡蛋液，马上很快就会全部形成固体状。这时鸡蛋取出一边，直接放西红柿，把西红柿炒散后，放多少些盐，糖。。这时在把鸡蛋倒入，最后充分混合后，放少许味精（不放也可看个人口味），出锅。。。（注：鸡蛋和西红柿的比例，同样大小的鸡蛋和西红柿，两个鸡蛋的话，就要搭上三到四个西红柿，这样炒出来才有味。）
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