最近跟婆婆一起住，婆婆做菜的时候喜欢把所有菜都先用开水焯一遍再炒，比如小油菜、白菜、蘑菇、芹菜、圆白菜，豆角、苦瓜等等。她觉得焯过之后残留的农药就没有了。可是我觉得焯过之后再炒一是营养流失很多，二是口感完全变了，所有的炒菜都水水的，好像煮的一样。我原来做菜除了菜花之类的菜其它都不焯的，只是洗菜的时候用盐水泡一泡。不知道焯过之后真的能有效的去除农药吗？除了焯水还有没有其他好办法能不破坏口感又安全呢？