三象牌水磨糯米粉怎样制作冰皮月饼?

如题所述

材料:糯米粉265g、白糖20g、牛奶250ml、黄油30g、豆沙馅或其他馅料
制作:
1. 将平底锅至于火上,擦干水分,然后倒入糯米粉265g,用小火慢慢炒制,要不停地翻动,以免炒糊。待糯米粉微微有些发黄即可关火,大约15-16分钟。
2. 将牛奶和黄油、糖,小火加热至沸腾熔化。
3. 把炒好的糯米粉分为250g和15g,将加热的牛奶混合溶液倒入250g糯米粉中,搅拌均匀,将其放置在一边凉至不烫手后揉成光滑面团。
4. 在将面团放在容器里,盖上保险膜静止半个小时,这样吃起来会更细腻。
5. 此时,将豆沙或其他馅料分成10分,1份馅料25g,皮大概一份49g。
6. 取一份面团压平,擀成中间厚四周薄的圆皮,将馅包在中间,收口整形。
7. 将剩下的15g糯米粉,取一些撒入模具中,使4周都沾上糯米粉,然后倒出多余的面粉,将包好馅的面团收口再放入模具中,用手轻压,使其压出花纹。现在就可以食用了,放在冰箱里冷藏口感最好因为是冰皮月饼。追答

这个是只需要糯米粉的方法

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