第2个回答 2023-08-05
一升牛奶能做出的酸奶克数,取决于制作方法和添加的配料,以下是一种制作方法的步骤:
1. 将一升纯牛奶加入70克白砂糖,搅拌并加热到40°-50°。
2. 加入一小盒酸奶做引子,继续搅拌均匀。
3. 倒入酵素桶中,盖紧盖子。
4. 放置在家里比较温暖的地方,发酵5-8小时。
5. 装瓶或罐,冷藏后风味更佳。
以上步骤中,使用的牛奶品质、酸奶引子种类、发酵温度和时间都会影响酸奶的质地和重量。一般来说,使用优质牛奶和酸奶引子,控制好发酵温度和时间,做出的酸奶质地更加细腻,重量也会更加接近一升牛奶的重量。但需要注意的是,在制作过程中,一部分牛奶中的水分可能会被蒸发,而且加入的配料也会影响最终的重量,所以最终做出的酸奶重量可能会有所不同。