上周去市区办完事，途径复兴西路，沿路尽是法国梧桐，梧桐枝叶间隙，隐约看见慵懒的阳光。地上有着零星的梧桐落叶，金灿灿的黄色，菱角分明。走着走着发现巷子出口有一间糖炒栗子的小门店，一颗颗圆润的的栗子，色泽，甜香味好像都让人无法拒绝。
好似栗子的绵甜和软糯，我觉的是世界上任何一种食物都无法替代的，上次品尝老师做的鹰嘴豆泥，味道有些相似，可依然对栗子情有独钟。
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子属于坚果类，淀粉很高。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。
栗子的做法也很多，可是糖炒栗子依然是最佳拍档，味道香甜软糯，今天和大家分享下用烤箱烤的板栗做法。
糖烤栗子（烤箱版）的做法
01，市场上购买已去除毛壳的栗子
02，栗子清洗一下，晾干。用刀在表面划一刀（这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。
03，栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。
04，烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入预热200°的烤箱烤25分钟
05，糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水
06，栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间，又香又糯的糖烤栗子出炉。
【温馨提示】
若家里没有烤箱的也可以用炒锅哦，先把栗子轻微煮下，再用油和糖用超过炒香
操作方式是一样的哦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-09
食材
栗子 770g
海盐(大粒盐) 1000g
方法/步骤
1
先把栗子冲洗干净.
步骤阅读
2
用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开.
步骤阅读
3
把栗子放入盆中,用冷水泡半小时.
步骤阅读
4
把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水.
步骤阅读
5
起锅,放入大粒盐.稍微烧一会.
步骤阅读
6
然后把栗子放到锅中,翻炒.(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)
步骤阅读
7
等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了,(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖.继续翻炒.糖会粘锅,要从底往上翻炒.炒到闻到焦糖味的时候就可以了)
步骤阅读
8
最重要的就是.关火把锅盖盖上闷15-20分钟.之后就可以吃了.
步骤阅读
9
出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐.
步骤阅读
END
注意事项
炒栗子的时候要小火,慢慢炒.
如果没有大粒盐,平时用的食盐也一样的.
炒过栗子的大粒盐装起来,下次还可以继续使用.(如果是用糖炒的栗子,盐就不能在反复使用了.)本回答被提问者和网友采纳
栗子 770g
海盐(大粒盐) 1000g
方法/步骤
1
先把栗子冲洗干净.
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2
用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开.
步骤阅读
3
把栗子放入盆中,用冷水泡半小时.
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4
把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水.
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5
起锅,放入大粒盐.稍微烧一会.
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6
然后把栗子放到锅中,翻炒.(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)
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7
等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了,(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖.继续翻炒.糖会粘锅,要从底往上翻炒.炒到闻到焦糖味的时候就可以了)
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8
最重要的就是.关火把锅盖盖上闷15-20分钟.之后就可以吃了.
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9
出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐.
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END
注意事项
炒栗子的时候要小火,慢慢炒.
如果没有大粒盐,平时用的食盐也一样的.
炒过栗子的大粒盐装起来,下次还可以继续使用.(如果是用糖炒的栗子,盐就不能在反复使用了.)本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2020-09-07
第3个回答 2014-09-25
糖炒栗子
第4个回答 2020-09-28
教你在家炒板栗
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