芹菜叶子是可以吃的。
吃芹菜时,许多人习惯于扔掉芹菜叶。芹菜叶实际上是可食用的,它们的营养价值比芹菜茎高。芹菜含有钾,在芹菜叶中含量较高。钾是一种好物质,对高血压患者来说是一个好消息,有助于降低血压。高血压患者可以通过在日常生活中吃芹菜来降低血压,所以他们还不如吃芹菜叶。但是许多人用错误的方式烹饪芹菜叶,经过长时间的烹饪,它尝起来像稻草,但也很苦。
芹菜叶含有高钾,对降低血压有很好的效果。然而,为了避免错误烹饪芹菜叶带来的不良味道,告诉你几种方法来确保它们美味的健康和帮助降低血压。
首先,直接在拌沙拉里吃,在冷沙拉中吃芹菜叶是最有营养的方式。在冷拌的过程中,我们应该注意加入更多的醋来帮助改善芹菜叶的苦味。另外,加入少许洋葱、生姜和大蒜有更好的口感、更好的滋补作用和更好的降血压作用,所以我们必须注意少盐。美味的降压沙拉就会做好 ,而且味道会更好。
方法二:用芹菜叶包饺子,用芹菜叶包饺子,也有很好的降血压作用。将芹菜叶捣碎,加入面粉和调味料,包饺子,直接蒸。当芹菜叶被做成饺子时,可以加入其他成分,如萝卜,这可以增强降血压的效果。
值得一提的是,许多家庭吃芹菜时只吃茎,不吃叶,这是非常不科学的。由于芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎,营养学家检测了芹菜茎和叶中的13种营养成分,发现芹菜叶中的10项指标超过了茎中的10项指标。维生素C的含量是茎的13倍。维生素b1是茎的17倍。蛋白质是茎的11倍。钙是茎的两倍。因此,芹菜叶的营养价值不容忽视。
对于我们很多人来说,在生活中都是非常喜欢吃芹菜的了,独特的味道和口感让很多人都非常喜欢吃芹菜了,但是在食用的时候很多人都是不喜欢吃芹菜叶子的了,在烹饪的时候往往会把芹菜叶子去掉,那么芹菜叶子可以吃吗,下面就让我们一起看看吧。
许多人喜欢吃芹菜,在炒芹菜时大多数人嫌芹菜叶子累赘,都会把芹菜叶摘掉而只吃芹菜的茎。其实这种做法无异于“买椟还珠”,因为芹菜叶子是可以吃的,而且越来越多研究表明,芹菜叶里面含有的营养价值占据了芹菜的大半部分,芹菜叶子才是整棵芹菜最有价值的部分。
曾经有营养学家对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,通过对比芹菜叶与芹菜茎营养物质,发现芹菜叶的营养价值更高,芹菜叶当中的营养成分有10项指标超过了茎。值得一提的是,其中芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是很不错的补钙蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽,因此对于女性朋友们来说,芹菜叶子是不能少的了,我们在生活中完全可以通过吃芹菜叶子来帮助我们保健身体了哦。
芹菜叶中维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃芹菜时不要把能吃的嫩叶扔掉,而且芹菜叶子在经过我们的烹饪之后也是可以很美味的了哦,那么我们在这时候就要注意了哦,不要把叶子去掉了哦。
芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用哦!研究表明,把芹菜叶子榨汁后做成饮料,对致癌因子的抑制率可以达到73%。此外,芹菜叶子汁有降血糖的作用,经常吃些芹菜叶子,可以中和尿酸及体内的酸性物质,非常适合糖尿病人日常食用。
由此看见,芹菜叶不仅可以吃,而且营养价值更是不容小觑的。所以在食用芹菜时,娇嫩的叶子也不能舍弃,炒菜中保留芹菜叶子才能保留芹菜的营养价值,让芹菜发挥降血压、补铁、清热祛湿、安定心神、补充能量等功效。
通过了我们上面的介绍之后,大家一定能够对芹菜有更多的了解了吧,我们在生活中经常是会吃的了,但是对于芹菜叶子大家有多少了解呢,芹菜叶子的营养价值也是很出色的了哦,我们完全可以通过吃芹菜叶子保健身体,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。