芋饺面团，听错了吧芋饺用的不是面团而是芋艿和红薯粉揉的
做好芋饺第一步用高压锅煮芋艿，上气五分钟关火，闷到气放完，要芋艿还是热乎的时候将皮剥干净装盆，必须处于冒热气
第二步选用纯度好的红薯粉，尽量将颗粒的红薯粉压成小颗粒，芋艿和红薯粉比例例如3斤芋艿1.1斤红薯粉备用0.2斤或者小半碗
第三步在冒热气的芋艿中加入一半的红薯粉先揉，慢慢的把剩下的红薯粉加进去，慢工出细活，双手用力将芋艿和红薯粉揉至不沾手不沾盆，如果有沾的情况，将备用的红薯粉少量加入继续揉，成型后的芋皮团不沾手保有温热
芋皮要用手指慢慢捏成适当的圆形厚度
注：芋艿选用红芽芋艿，红薯粉绝对不能有木薯淀粉，纯度越好的红薯粉做出来的芋皮是Q弹有嚼劲的，嚼劲越好红薯粉越纯，市面上低于10块一斤的红薯粉纯度都不行，纯度高的红薯粉价格在12~17块一斤
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