鲜蔬剪刀面
材料
面粉、清水、里脊肉、胡萝卜、茭白、莴笋、黑木耳、盐、鸡精。
做法
1.水加入面粉中,边加边用筷子搅拌成雪片状,用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟
2.醒好的面团,再次揉和成光滑圆锥型面团
3.锅中水烧开,放一小勺盐
4.用剪刀边剪边转动面团,全部剪到锅中
5.煮至剪刀面全部浮起
6.把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干
7.里脊肉切丁用一点点料酒和一勺蚝油拌匀腌制。胡萝卜、茭白、莴笋去皮切丁,泡发好的黑木耳切丝
8.锅中放油烧热,入腌制好的里脊肉丁煸炒至变色,表面变白立即捞出装盘备用
9.用锅中余油煸炒胡萝卜丁至身软
10.入茭白丁煸炒至软
11.倒入莴笋丁和黑木耳同炒,放盐和鸡精调味,在放一点点清水
12.倒入熟的剪刀面条,翻炒片刻入味即可出锅
凉拌紫甘蓝
主料:紫甘蓝 (适量)
辅料:白糖 (适量)
做法:
1、紫甘蓝剥掉老皮,切丝。
2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。
3、取干净小碗,倒入一汤匙白醋,洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控净水,调入酸甜汤汁,拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油,拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。