泡了三天的泡菜了,然后现在每隔大约一小时左右就像是冒泡的声音,因为刚泡,又不敢打开盖子看,怕进空气,都不知道这样正常不,大家家里的泡菜坛子会有这样的声音吗,请泡菜高手回答下,谢谢~
呵呵,我还以为这样是进去空气了呢,那这种情况到底是怎么引起的呢?
属于正常现象。泡菜在发酵过程中,由于微生物的作用,会产生一定的气泡,从坛口水封出冒出,发出咯噔的声音。刚开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有气泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,不要担心。
扩展资料
泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。
用过的原汁可反复使用,越老越好,不放菜的时候注意在里面加上盐,注意坛子上沿的水不要干了,放在凉爽的地方,只要保管的好,泡菜原汁用5年没问题。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
参考资料:百度百科-泡菜