鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，能够帮助我们看到茶品缺陷

Question

如题所述

Answer 1

在日常品茶的过程中，泡茶的时间和方式往往受到个人口味的影响。然而，从专业角度审视茶叶品质，"闷"的步骤则能揭示茶品的内在特点。通过控制不同时间的闷泡，如30秒、1分钟、3分钟，茶叶的内在精华更易释放，进而暴露其优缺点。

首先，从嗅觉上鉴别，闷泡后的普洱生茶香气会更为明显，无论是白茶的毫香、枣香，还是老茶的陈香，都能清晰地分辨出来。此外，还能察觉到是否有不纯的异味或香气是否充分。

其次，观察汤色是判断茶叶品质的重要环节。优质的生普，经闷泡后，其茶汤应清澈明亮，金黄色泽。随着泡茶技巧和茶叶内含物的变化，汤色也会有所变化，进一步反映茶叶的细腻度和层次感。

品鉴时，闷泡后的生普滋味更为明显。它能揭示出茶汤是否存在异味、杂味，滋味是否饱满，回甘的强度和持久性，以及其浓烈程度和口感的醇和度。如果茶汤过涩、刺激性强或有锁喉感，通常意味着茶叶品质欠佳。

总的来说，"闷"是一个简单而直接的评估茶叶品质的方法。通过这个过程，茶叶的好坏往往能够清晰地显现出来。记住，好茶经得起时间的考验，"闷"一闷，品质的真实面貌便能显现无遗。