是一种经常出现在人们餐桌上的蔬菜，别名卷心菜、卷心菜、大头菜和西兰花。它口感酥软，价格实惠，营养丰富，低脂肪，低热量，深受许多人的喜爱，尤其是在欧的美市场，卷心菜在我们的生活中起着和大白菜一样的作用。虽然很常见，但是很受欢迎，尤其是对于一些减脂的人来说。包菜炒粉，经典家常菜，吃了喝了很好吃。大大小小的餐厅，尤其是学校餐厅和单位食堂，缺一不可。这道菜看似简单，其实做起来并不容易，特别是想炒好的话。炒出来的菜要么在水里塌，要么无味无味。我想大家可能都遇到过这些情况。
那么，包菜炒粉怎么做才好吃呢？
第一点就是要保持包菜脆嫩的口感。做饭时，不要加水或加一点水。烧炉子的时候需要用勺子倒一点水，因为粉条放进去后会吸水，为了方便调味，家里炉子不旺的话再加一点水。
第二点是快速翻炒，不要失去白菜的味道，防止粉丝粘锅。
第三点注意烹饪的顺序。粉丝需要在开水锅里烫一下，然后油炸。炒白菜时加入粉丝后，可以缩短炒的时间，避免白菜出水，不好吃。
具体操作步骤如下
【食材】半白菜，一把粉丝，五六个大蒜，三个干红辣椒，一个八角，一点辣椒。
【调味】盐4g，酱油5g，酱油10g，蒸鱼酱油或蚝油10g。
[具体流程]
(1)将一棵白菜一分为二，一半用盐水或淘米水浸泡几分钟，然后清洗干净备用，或者先将一半白菜切成三角形，去掉底部的茎芯，然后纵向切成细丝，用盐水浸泡几分钟，清洗干净后控水备用。
(2)提前将一把粉丝泡在温水中，用锅里的水煮沸，将粉丝放入，再次煮沸，翻转，捞出放入冷水中(防止粉丝粘在一起)，然后取出并控制水备用。
(3)先将蒜粒打烂，然后切碎备用，用红麻辣椒剪成段干备用。
(4)锅里的油烧开，放入八角、花椒炒香，然后去油，再放入蒜末、花椒，炒香，放入白菜丝，炒至碎微软，再放入粉丝，放入盐、酱油、酱油，用炒勺沿锅边倒少许水，快速翻炒均匀，将调料融化，使菜味迅速。
