分享九道肉丝做法
一、肉沫豆角
1、五花肉、小米辣、大蒜。
2、两勺生抽。
3、一勺老抽，少许白糖。
4、一勺蚝油适量清水搅拌均匀。
5、油热下豆角。
6、放盐翻炒后起锅。
7、油热下肉沫翻炒。
8、下蒜末小米辣。
9、加入少许料酒。
10、倒入料汁。
11、倒入豆角。
12、大火翻炒至熟透。
13、起锅装盘。
二、
1、五花肉、小米辣、毛豆、大蒜。
2、生抽两勺。
3、老抽一勺。
4、适量盐、少许糖。
5、蚝油一勺。
6、少许淀粉和水搅拌。
7、水开后毛豆煮两分钟捞出。
8、油热下肉沫煸炒。
9、下蒜沫小米辣爆香。
10、倒入毛豆翻炒。
11、倒入料汁大火翻炒。
12、大火收汁后起锅装盘。
二、青椒牛肉丝
1、姜、蒜、牛肉丝、辣椒丝。
2、油热下姜、蒜、小米辣爆香。
3、下牛肉丝。
4、快速炒散，炒变色。
5、下辣椒翻炒。
6、放适量盐，生抽。
7、放点老抽，翻炒后出锅。
三、青椒肉丝
1、一勺料酒。
2、少许老抽。
3、少许盐、淀粉。
4、抓匀腌制十分钟。
5、油热下肉丝滑散后盛出。
6、锅里留底油下蒜末爆香。
7、放青椒翻炒至断生。
8、加少许盐翻炒。
9、放入肉丝翻炒均匀。
10、放少许生抽，翻炒后出锅。
四、鱼香肉丝
1、两勺生抽。
2、一勺陈醋。
3、一勺糖。
4、一勺淀粉。
5、加适量水。
6、搅拌均匀。
7、一勺料酒。
8、一勺生抽。
9、少许淀粉。
10、抓匀腌制十分钟。
11、油热下肉丝变色后盛出。
12、锅里留底油下姜蒜爆香。
13、放豆瓣酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生，下肉丝。
14、倒入料汁。
15、大火翻炒收汁后即可出锅。
五、鱼香肉丝
1、一勺料酒。
2、一勺生抽。
3、少许淀粉。
4、抓匀腌制十分钟。
5、两勺生抽。
6、一勺陈醋。
7、一勺糖。
8、一勺淀粉。
9、加适量水。
10、搅拌均匀。
11、一勺料酒。
12、油热下肉丝变色后盛出。
13、锅里留底油下姜蒜爆香。
14、放豆避酱翻炒，再放配菜翻炒，翻炒一两分钟至断生下肉丝。
15、倒人料汁。
16、大火翻炒收汁后即可出锅。
六、莴笋丝炒肉
1、一勺生抽。
2、少许老抽。
3、少许淀粉。
4、抓匀腌制十分钟。
5、油热下肉丝炒散。
6、放入蒜末、小米椒炒香。
7、放入莴笋丝翻炒。
8、放入一勺盐。
9、大火翻炒均匀。
10、一分钟左右即可出锅。
七、芸豆炒肉
1、芸豆切丝。
2、猪肉切丝。
3、热油下肉丝煸炒，下蒜末、小米辣炒香。
4、下芸豆翻炒。
5、翻炒后加一勺盐。
6、加一勺生抽。
7、翻炒后起锅。
八、肉末豆角
1、油热加肉沫。
2、炒变色，放葱、蒜、小米辣。
3、加入土豆翻炒。
4、加半碗水、盐、白胡椒。
5、一勺生抽。
6、少许耗油。
7、大火煮至浓稠。
8、放入青红辣椒、香菜。
9、翻炒后出锅。