红烧鲢鱼块的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧鲢鱼块的家常做法：

主料：鲢鱼1条、葱1段、姜1块。

辅料：料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐适量、面粉4勺、白糖1大勺。

步骤：

1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

2、葱切小段，姜切片。

3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

5、鱼身剁成块。

6、放入干净盆，加入面粉拌匀。

7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

9、倒入生抽、老抽、料酒。

10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。

11、加入盐2小勺。

12、加入糖1大勺。

13、加入胡椒粉少许。

14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。。

15、出锅装盘。