自己家的面粉做的面食为什么没有买到的面粉白？
自己家的面粉是无添加任何东西的，小麦磨成粉之前也没有特殊的挑选
面粉厂制作面粉的时候会挑选出麦粒发黄的、发霉的，这是一个原因
最大的原因是大部分都添加了增白剂，少量添加没有任何问题，但是有时候面粉厂为了面粉更好看更白会添加超量增白剂，如果过量食用对身体是有影响的
国家曾经明令禁止，不得过量添加增白剂
其实白的面粉虽然做出来的面食好看，但是口感和味道我认为还是不如自家的小麦，传统磨粉好吃
希望我的回答能帮到你
面粉有好多种，每个地区的面粉都不一样。
很高兴回答你的问题，“自己家的面粉做的面食为什么没有买的面粉白？”
这个问题我也曾经困惑过，但是经过近几年的摸索实践，我总结了几个面食雪白暄软的要点，在这里跟大家分享一下 牛奶馒头 的制作方法。
首先从合面说起：
所需食材：
面粉400克、牛奶与水共200克、糖5克、猪油5克（植物油也行）、酵母4克。（这是我家馒头的黄金比例）
雪白暄软的 【牛奶馒头】 制作完成，这馒头看起来是不是很白很暄软！
重点：要想面食做出来雪白，首先一定要在面里加油使面食蒸出来有光泽显白。
其次加牛奶或酸奶，起促进发酵和滋润面团，使面食成品洁白柔软。
最重要的是三次揉面，一定要把面团反复揉搓成光滑的面团，面团揉搓的越光滑均匀，做出来的面食越白越好吃！
我是爱做饭的 @北方食堂楼兰公主 ，希望我的回答能帮到你！大家如果喜欢我的菜，就请观看评论加关注！谢谢大家的支持！
我买面粉主要看产地和选筋性。喜欢买山东产的面粉。高筋的包饺子，低筋的烙饼，做包子。
外面的面食颜色白可能是添加不 健康 的东西了。现在大家追求 健康 ，有时会买全麦面粉吃，颜色会发黑