自己家的面粉做的面食为什么没有买到的面粉白?
自己家的面粉是无添加任何东西的,小麦磨成粉之前也没有特殊的挑选
面粉厂制作面粉的时候会挑选出麦粒发黄的、发霉的,这是一个原因
最大的原因是大部分都添加了增白剂,少量添加没有任何问题,但是有时候面粉厂为了面粉更好看更白会添加超量增白剂,如果过量食用对身体是有影响的
国家曾经明令禁止,不得过量添加增白剂
其实白的面粉虽然做出来的面食好看,但是口感和味道我认为还是不如自家的小麦,传统磨粉好吃
希望我的回答能帮到你
面粉有好多种,每个地区的面粉都不一样。
很高兴回答你的问题,“自己家的面粉做的面食为什么没有买的面粉白?”
这个问题我也曾经困惑过,但是经过近几年的摸索实践,我总结了几个面食雪白暄软的要点,在这里跟大家分享一下 牛奶馒头 的制作方法。
首先从合面说起:
所需食材:
面粉400克、牛奶与水共200克、糖5克、猪油5克(植物油也行)、酵母4克。(这是我家馒头的黄金比例)
雪白暄软的 【牛奶馒头】 制作完成,这馒头看起来是不是很白很暄软!
重点:要想面食做出来雪白,首先一定要在面里加油使面食蒸出来有光泽显白。
其次加牛奶或酸奶,起促进发酵和滋润面团,使面食成品洁白柔软。
最重要的是三次揉面,一定要把面团反复揉搓成光滑的面团,面团揉搓的越光滑均匀,做出来的面食越白越好吃!
我是爱做饭的 @北方食堂楼兰公主 ,希望我的回答能帮到你!大家如果喜欢我的菜,就请观看评论加关注!谢谢大家的支持!
我买面粉主要看产地和选筋性。喜欢买山东产的面粉。高筋的包饺子,低筋的烙饼,做包子。
外面的面食颜色白可能是添加不 健康 的东西了。现在大家追求 健康 ,有时会买全麦面粉吃,颜色会发黑