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怎样炖排骨才能又嫩又烂
如题所述
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推荐答案 2022-05-27
排骨炖软烂的小窍门:
1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅,这样可以更快的焯出排骨里面的血水。
炖排骨的时候注意千万不要加凉水,一定要加开水,凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂,热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂,非常好吃。
3、炖排骨的时候不要先加盐,盐一定要后放,因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂,后加盐可以使排骨熟得更快。
选排骨的技巧:1、排骨尽量选择新鲜的,长时间的储存会造成排骨营养的流失且不健康。2、选肋排肉多易炖。
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