用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。
步骤：
1，准备一块牛肉，切成细丝。
2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀
3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来
4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看
5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟
6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒
7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒
8，重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀
9，牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了
10，然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后米粉会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了
11，大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅，十分快手，大概十分钟左右足够完成
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-16
提起新疆炒米粉，可能许多人脑海里想到的第一个词就是“辣”。的确，新疆炒米粉特点之一就是辣，一口下去，先开始没啥感觉，后面越来越上头，越辣越香，越吃越好吃。辣是新疆炒米粉的灵魂！
营养价值：新疆炒米粉中有芹菜、米粉、牛肉。具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效。能调节脂肪代谢，提高机体免疫力。有健脾、益肾、养血、强筋骨的功效。
1.在干米粉凉水中浸泡12小时，捞出，冷水中煮15分钟。
2.米粉捞出过凉水、鸡胸肉、切片、芹菜切丁。
3.起锅烧油，下鸡胸肉，待鸡胸肉八分熟，下芹菜、火腿肠，翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老抽。
4.再下爆香辣料包，豆瓣酱，大火翻炒，倒入沸水。煮沸片刻，汁水变稠些再将米粉下入大火翻炒两三分钟，即可关火出锅。
营养价值：新疆炒米粉中有芹菜、米粉、牛肉。具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效。能调节脂肪代谢，提高机体免疫力。有健脾、益肾、养血、强筋骨的功效。
1.在干米粉凉水中浸泡12小时，捞出，冷水中煮15分钟。
2.米粉捞出过凉水、鸡胸肉、切片、芹菜切丁。
3.起锅烧油，下鸡胸肉，待鸡胸肉八分熟，下芹菜、火腿肠，翻炒，加入少许盐、糖、生抽和老抽。
4.再下爆香辣料包，豆瓣酱，大火翻炒，倒入沸水。煮沸片刻，汁水变稠些再将米粉下入大火翻炒两三分钟，即可关火出锅。
第2个回答 2021-12-16
主要食材：粗米粉一袋（约160g）、米粉酱一袋（150g）
配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g
调料：料酒、生抽、淀粉
步骤一：提前把米粉放到清水中浸泡一天
步骤二：牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
步骤三：芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
步骤四：炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
步骤五：再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g
调料：料酒、生抽、淀粉
步骤一：提前把米粉放到清水中浸泡一天
步骤二：牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
步骤三：芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
步骤四：炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
步骤五：再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
第3个回答 2021-12-16
推荐了一款新疆炒米粉，粗粗的米粉配上红色的酱料，看图片就让人口水直流，听他说新疆的丫头都好这口。本来小白打算今年去新疆旅行的，但现在疫情还不容乐观，那就先在家尝尝新疆的美食吧，到时候去了新疆还能有的放矢，不浪费咱的胃空间。
新疆炒米粉
买回来的米粉是一包米粉配一袋米粉酱，只吃米粉会太单调，卖家还推荐搭配一些蔬菜和肉类，这样不仅能丰富食物口感，而且营养摄入也会更全面哦。本来一人份的米粉，再自己搭配上足够的配料，两个人能吃得撑撑的，热量也会低很多。
主要食材：粗米粉一袋（约160g）、米粉酱一袋（150g）
配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g
调料：料酒、生抽、淀粉
分量：2-3人份
总热量：约1227大卡
新疆炒米粉
制作方法：
步骤一：提前把米粉放到清水中浸泡一天。
新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。
步骤二：牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
提前腌制的牛肉炒完会比较嫩，最好不要跳过这一步。
步骤三：芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
步骤四：炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
步骤五：再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
步骤六：下入煮好的米粉和米粉酱，翻炒均匀就可以出锅了。
刚开始泡米粉的时候还怕不够两个人吃，但是加了配菜做完之后满满一大锅，两个人都吃撑了，所以如果是三个女生的话，这个分量应该是刚刚好。
米粉酱是用各种不同的酱料调制的，比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱等，总的来说有点辣，酱的味道很重，小白认为可以少放一点酱料，既能降低热量，又能减少盐的摄入量，而且味道清淡一些，更符合我的胃口。
主食类食物吃起来会感觉特别爽，一不留神就会吃多，所以大家在吃主食的时候最好能多搭配些蔬菜和蛋白质。这样不仅防止热量摄入超标，而且还能均衡营养摄入，对身体的好处也是大大的。
这个新疆炒米粉就给大家介绍到这里了，热量也已经在文章中标出，喜欢的同学就买来自己在家烹饪吧，自己做的不仅料足、卫生，而且食材配比和热量更好控制，即使是在减肥期，也可以根据自己的情况吃一点自制的美食呢。本回答被网友采纳
新疆炒米粉
买回来的米粉是一包米粉配一袋米粉酱，只吃米粉会太单调，卖家还推荐搭配一些蔬菜和肉类，这样不仅能丰富食物口感，而且营养摄入也会更全面哦。本来一人份的米粉，再自己搭配上足够的配料，两个人能吃得撑撑的，热量也会低很多。
主要食材：粗米粉一袋（约160g）、米粉酱一袋（150g）
配菜：瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g
调料：料酒、生抽、淀粉
分量：2-3人份
总热量：约1227大卡
新疆炒米粉
制作方法：
步骤一：提前把米粉放到清水中浸泡一天。
新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。
步骤二：牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
提前腌制的牛肉炒完会比较嫩，最好不要跳过这一步。
步骤三：芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
步骤四：炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
步骤五：再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
步骤六：下入煮好的米粉和米粉酱，翻炒均匀就可以出锅了。
刚开始泡米粉的时候还怕不够两个人吃，但是加了配菜做完之后满满一大锅，两个人都吃撑了，所以如果是三个女生的话，这个分量应该是刚刚好。
米粉酱是用各种不同的酱料调制的，比如豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱等，总的来说有点辣，酱的味道很重，小白认为可以少放一点酱料，既能降低热量，又能减少盐的摄入量，而且味道清淡一些，更符合我的胃口。
主食类食物吃起来会感觉特别爽，一不留神就会吃多，所以大家在吃主食的时候最好能多搭配些蔬菜和蛋白质。这样不仅防止热量摄入超标，而且还能均衡营养摄入，对身体的好处也是大大的。
这个新疆炒米粉就给大家介绍到这里了，热量也已经在文章中标出，喜欢的同学就买来自己在家烹饪吧，自己做的不仅料足、卫生，而且食材配比和热量更好控制，即使是在减肥期，也可以根据自己的情况吃一点自制的美食呢。本回答被网友采纳
第4个回答 2021-12-16
所需材料：新疆米粉150克、芹菜一小把、火腿肠1根、大蒜5瓣、豆瓣酱60克、甜面酱40克、辣油20克、蚝油10克、细砂糖3克、胡椒粉1克
1、新疆米粉比较难煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡够12小时，这样煮起来比较容易熟
2、然后开始做灵魂酱料汁，把豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、胡椒粉、辣油和蚝油倒入碗内，搅拌均匀
3、再来准备些配菜，把芹菜处理干净后切成段状，大蒜去皮切片，火腿肠也切成片状。这里配菜可以任意搭配，不用完全按照我的来
4、将泡好的米粉热水下锅，大火煮沸后，再煮个12分钟左右即可捞出待用。只要米粉一掐就断，没有硬芯就代表熟了。煮熟的米粉记得过下凉水
5、起锅烧油，油热后把蒜片先下锅，中火煸炒出香味。比较能吃辣的朋友，这个时候还可以加点小米辣进来一起炒
6、接着倒入芹菜和火腿肠，转大火爆炒1分钟左右
7、倒入之前调好的酱料汁，再加入半碗水，炒匀后，转中小火煮约半分钟
8、最后倒入煮熟的米粉，转大火爆炒至酱料汁浓稠，就可以熄火出锅了
1、新疆米粉比较难煮，所以需要提前一晚上放在水里浸泡，最好泡够12小时，这样煮起来比较容易熟
2、然后开始做灵魂酱料汁，把豆瓣酱、甜面酱、细砂糖、胡椒粉、辣油和蚝油倒入碗内，搅拌均匀
3、再来准备些配菜，把芹菜处理干净后切成段状，大蒜去皮切片，火腿肠也切成片状。这里配菜可以任意搭配，不用完全按照我的来
4、将泡好的米粉热水下锅，大火煮沸后，再煮个12分钟左右即可捞出待用。只要米粉一掐就断，没有硬芯就代表熟了。煮熟的米粉记得过下凉水
5、起锅烧油，油热后把蒜片先下锅，中火煸炒出香味。比较能吃辣的朋友，这个时候还可以加点小米辣进来一起炒
6、接着倒入芹菜和火腿肠，转大火爆炒1分钟左右
7、倒入之前调好的酱料汁，再加入半碗水，炒匀后，转中小火煮约半分钟
8、最后倒入煮熟的米粉，转大火爆炒至酱料汁浓稠，就可以熄火出锅了
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