锅包肉对黑龙江人来说有多重要？

Question

如题所述

Answer 1

锅包肉对黑龙江人来说是一道不可或缺的美食。尤其是对女士和小孩来说，诱惑力非常的大，黑龙江的锅包肉是非常的有名的，他吃起来外焦里嫩，酸甜可口，在我们东北的餐桌上是必点的一道美食。

Answer 2

并不是说锅包肉对黑龙江人来说有多重要，而且这是他们家乡的特产，是他们的骄傲，可以说是他们民族地方口味的象征。地方上的品牌！
锅包肉是黑龙江的特色饮食有荤有素有面食，而且热气腾腾，让吃饭的人有氛围，有感觉，适合黑龙江的气候，是黑龙江人不可或缺的美食。锅包肉对于黑龙江人来说是非常重要的，这是家乡必备的一道美食，每当提到锅包肉的时候，对于他们来说就是提到了家乡的菜肴，总有一股浓浓的乡愁。

Answer 3

锅包肉对整个东北都很重要，即使我不是黑龙江人，但对我这个黑龙江旁边的内蒙东北人来说也像我的名字一样对我很重要。
每次放假回家我爸妈问我想吃啥，第一个大概率会是“锅包肉”。
一个月不吃锅包肉浑身难受，吃了锅包肉能满足七八天。
去饭馆不点锅包肉感觉就像白去了。
锅包肉里放番茄酱，感觉像被品味被玷污了，点菜之前一定会问厨师是哪里人，如果是辽宁师傅，一定会千叮咛万嘱咐不要加番茄酱。
一家餐馆如果锅包肉做的好，既然其他菜有些拉跨，一样还会再去。
大家聚餐必点锅包肉，而且盘子必须要大，别的菜都可能会吃不完，锅包肉绝对撑不过15分钟就被清盘。
离开东北，找不到会做锅包肉的饭馆，不出几个月自己就可以学会，然后用剩下的几年不断尝试摸索提升酱汁的比例提升口味，找回家乡的味道。
找不到合适的猪肉，一样会拿其他的肉和菜解馋，然后就衍生出了锅包鸡腿肉，锅包鸡胸肉，锅包炸茄条，锅包土豆片，锅包炸鱼，锅包炸蘑菇。。。。
在网上看王刚的视频，他做别的菜都我会去膜拜，他做锅包肉我直接就进入嘲讽模式，对反驳我的人直接进入战斗模式。
喜欢锅包肉绝对是我的择偶标准之一，如果你不喜欢锅包肉，即使你有多么有趣的灵魂，我们再怎么相互吸引，我也会忍痛割爱。

Answer 4

没有多重要锅包肉就是锅包肉在哪儿都一样吃。对黑龙江人来说，可能猪肉炖粉条饼锅包肉更重要。

Answer 5

从用料上来说， 锅包肉应该用3号肉里的“带脂大排”，有的地方叫“带脂通脊”，英文叫pork chop 另一种英文的叫法是：center cut fatty。这分类方式过于琐碎和专业，别说一般肉店，就连有的厨师听了也不知道这块到底是哪里。

那么你说“老p，我看绝大多数菜谱用里脊就行啊。 为啥你这么挑剔， 非得用带脂大排呢？”

因为这块肉肉如其名，带一块丰厚的脂肪，能改善锅包肉油炸后干柴的口感， 增加肉的风味。

抓糊到底该怎么抓， 这个玩意儿非常的玄学， 有全土豆淀粉的， 有三份玉米淀粉一份土豆淀粉的， 有三份土豆淀粉一份玉米淀粉的，个人在这里推荐使用三土豆一玉米的配比。用沉淀下来的粉浆抓糊， 糊抓不开用大豆油润一下， 不要加水，鸡蛋，料酒等。

3：从用油来说，炸肉使用的豆油这个没必要多谈， 除了东北，绝大多数地区是吃花生油的， 吃豆油吃久的人觉得花生油臭， 吃花生油吃久的人觉得豆油臭， 这个无解。