用生黑豆泡醋好还是熟黑豆泡醋好

Question

如题所述

Answer 1

当然是熟的了，醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入窑洞柿子醋，浸泡两个小时左右，柿子醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
　　功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
　　醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。

Answer 2

最好用生的绿心黑豆泡上两个月就可以了，熟黑豆会降低营养，有的人说用七分熟黑豆，主要还是觉得生黑豆跑出来难吃，其实不是这样，我只就是用生黑豆，泡上两个月后，没有一点生黑豆的味道，跟煮熟的一样，所以放心吧。