咱们品白酒也讲究的是色、香、味。通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味。越品酒越知道白酒的奥妙，我们一些资深的老酒友们根据白酒的香气把白酒分成酱香、浓香、清香、米香、其他香型这五种类型。小伙伴们快说了，我只知道酒香……哈哈，那么哪种香型最受人们喜欢呢。
当属我们的酱香型的代表国酒茅台酒了，不知道喝茅台酒的朋友有没有发现喝完酒的酒杯中还有着一股酒香，迟迟没有散去。这也是酱香型白酒的特征之一，所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。
不过我个人还是非常喜欢清香型的白酒的，清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。属于大曲酒，是北方的传统酒类。例如山西汾酒，高粱酒，青稞酒都属于清香型。
清香型的白酒大都以高梁等谷物作为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，大都采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调的是清蒸排杂、清洁卫生。没有浓香或酱香型的特有香味。全部都在一个清字，一清到底，没有任何特殊的杂味，又纯又正。
要问好酒何处有，杏花村处喝汾酒。清香型的白酒我最喜欢的是汾酒杏花村了。价位平民，入口甘甜，酒气挥发的也快，后味少。我和老爹的习惯就是配小菜或者小吃，切二两猪头脸来瓶儿老白汾那真是一绝味，切盘驴肉配老白干也是上品。
小酌怡情，大喝伤身。喝酒本身就是排忧解闷、怡情遣怀之用，千万不要贪杯哦。无论选择哪种香型的酒类，我们千万别图便宜，少喝点，喝好酒。
三千年酒香，国脉凤香。因为是秦人的缘故，我从小就比较喜欢喝秦酒——西凤酒。
凤凰，在整个宝鸡市具有非同寻常的意义！因为这里的一切，都跟凤凰游某种精神上的联系。历史上，凤凰历来被人们视为神鸟。有凤来仪，就是古时吉祥的征兆。上古周文王时代，据说曾有凤凰在周原附近的山上栖息，这座山以后就化作凤凰山，由于凤凰曾在山上鸣叫，所在的镇叫凤鸣镇，由于凤凰飞翔于雍州，所在雍州城又有了一个凤翔的名称。现在，作为整个北塬市的象征，凤凰以一种展翅飞翔的雕塑的形象出现，不仅仅代表的是这个城市的灵魂,也是这个城市人文的核心,这个城市的形象体现。西凤酒，原名秦酒。地点在雍州的柳林镇，自古就因为水好，出产甘冽的秦酒，因而得名西凤酒，三千年之佳酿。
西凤酒，因为其独特的凤香型口感，收获了一项又一项的殊荣。看过《大秦帝国》的人都知道这样一个镜头：吃肥羊炖，喝秦酒，乃人生一大快事。真的是这样，当您走进宝鸡，在很多餐馆里面，人们吃羊肉的时候，一定要点一瓶正宗的西凤酒，因为这才是吃肉喝酒的最佳搭配。就像夏天夜晚，人们纳凉时吃烤肉喝啤酒是一样的道理。据说西凤酒，在唐朝的时候，就已经成批量的生产，在西北地区是最佳的酒品，其口味集浓香型名白酒和清香型白酒的优点于一身，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。由于西凤酒饮起来“不干喉、不上头、回味长”，在中国，被白酒专家赞为三绝。现在，西凤酒的品牌很多，但是我最喜欢的还是老百姓的口感度好的品牌。例如：六年、十五年、封坛15年等。
西凤酒，因其口感甘冽不上头，所以品种非常多。秦地老百姓喜欢的如上图的绿瓶子装的西凤酒，这就55度，每瓶价格二十多元，非常实惠，也非常好喝，是普通老百姓家，自斟自饮的佳品。西凤酒，在前十年的时候，经过不断创新出品了西凤6年和西凤15年两个品牌，口碑极佳，尤其是6年，口感度非常好，至今我依旧喝酒首选六年。六年价格170—200元一瓶左右，十五年的价钱270—300元一瓶左右。目前，由于不断地推陈出新，像各类封坛酒，西凤大酒海等，口感极佳，价钱也很是猛，一瓶几百块。大家如有喜欢秦酒的，我首荐西凤。
酒的生产在我国有很久的历史，中国自古以来便有了酒，不过在以前酒的度数比较低。
加上当时对酒没有提纯也就是现在采用的蒸馏法，所以在古代时候的酒比较浑浊而且酒精度数很低，所以在电视中你看到古人喝酒就像喝水一样，据猜测古人喝酒的酒的度数和现在我们喝的啤酒度数差不多，因而显得非常的豪迈都是抱着坛子喝酒。
我国生产酒的历史也非常的悠久了，在古代的一些果酒到后来的高粱酒，米酒、还有玉米酒，生产酒的种类非常多，甚至还出现了果酒。
那我们来谈谈当前酒的种类太多，我们主要以几种最为著名的酒作为讲解，首先就拿五粮液和茅台来讲，这样个酒品牌都是当前酒类的领军企业，每年的销售额上亿，然而在这里面也分了很多种类，主要以浓香型和酱香型酒为主，这两种酒占据了大部分的市场，在整个市面上是最受欢迎的酒，消费群体也比较广。
浓香型白酒在当前市场上应该是最畅销的酒类，他的生产过程主要就是讲小麦、糯米、高粱等经过蒸煮、晾晒然后最后在经过煮酒这道过程就是最终的产品了，浓香型白酒他的味道是由衷发酵之后的倾向。
现在在市面上也有非常多的酒类，无论是哪种散装酒还是那些中低端酒，如剑南春、郎酒等，这些酒大多数都是生产浓香型白酒，而且在四川地区消费群体很广，市场比较大，昂贵的酒和便宜的酒他们的差距就是在口感上，昂贵的喝起来平稳维和，喝下去之后除了酒的香味并没有其他的味道。
并且不会有辣口的感觉，当你喝了便宜的散装酒里面喝了会辣口，并且他里面可能含有化学物品，喝了不好，特别容易大头，就是很容易头痛，但是真正比较好的酒喝了之后是不会有这种状况的，除了头晕。
酱香型白酒的消费人群有限，但是他的流程要比浓香型白酒的制作过程要多一点，并且制作过程也更加的复杂，在这里你看到的大多数都比较贵，比如五粮液生产的永福酱酒，一千多块钱一瓶，价格昂贵，一般的人不喜欢他的相围，不过喜欢他的人却是甘之如饴。
酱香型白酒的颜色也不一样，不是纯白色，浓香型白酒里面更多像水一样，清澈见底，给人的感觉都比较好。
就整体而言，浓香型白酒更受到我的喜爱，他的相围实在是香，而且喝起来感觉也不错，五粮液里面的1618就是其中的代表，大概九百多一瓶，价格虽然贵但真的是货真价实的好酒。