燕麦粉怎么做馒头

Question

燕麦粉怎么做馒头

Answer 1

主料
小麦面粉
320g
燕麦片
80g
辅料
白糖
30g
酵母
3g
清水
适量

步骤

1.面粉中加入燕麦片。

2.加入30克白糖。

3.加入3克酵母。

4.加入适量水和成光滑的面团，盖湿布在温暖处发酵。

5.面团发至两倍大，手粘面粉戳下去不回缩，组织呈蜂窝状即可。

6.把面团揉搓排气，分成12个等量的小剂子。

7.把面团逐个搓圆。

8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上，饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟。

Answer 2

燕麦粉和面粉差不多啊，只是燕麦粉的粘度要大很多，还有燕麦粉蒸馒头后比较硬，就是不怎么松散。因此在放发酵粉时多放点，比一般面粉要多放点。
准备水喝盆，还有燕麦粉、还有发酵粉，也就是小苏打。然后把面粉倒在盆里，放少量水，先和，然后揉，最后放小苏打在一起揉，放个1-2个小时后捏成馒头样就可以蒸了。