蜂蜜兑水怎么有点酸味？

Question

如题所述

Answer 1

吃蜂蜜会有两种情况：
1、当你喝完蜂蜜水后，感觉嘴里有一些酸酸的味道，其实完全不用担心，这是正常情况。因为蜂蜜中本来就含有多种酸性物质，最主要的两种酸性物质就是葡萄糖酸和柠檬酸，除了这两种酸性物质外，还有醋酸、苹果酸、丁酸等。
2、当我们直接吃蜂蜜，第一感觉好甜，这是因为蜂蜜中的单脂葡萄糖和单脂果糖（蜂蜜中最主要两种糖份）。是它们的甜度抑制了蜂蜜中的酸味。当我们用水兑稀后，蜂蜜中的酸性物质，就会再一次活跃起来了，所以有时我们喝过蜂蜜水，口里会残留小许的酸味。
而有的蜂蜜泡水喝过后，嘴里的酸味会比较浓些，而有的不是那么明显。最主要的原因是蜜源植物不同，因为有些蜜源植物的花蜜，本来就含有较多的酸性物质。

Answer 2

蜂蜜冲水喝为什么会有淡淡的酸味?可能有的人在喝蜂蜜的时候遇到这样的情况,不禁会有些疑虑,那么,蜂蜜有酸味正常么?真蜂蜜是稍微有点酸味的。
纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,入口甜,而后酸。
因为蜂蜜蜜源的不同,不同种类的蜂蜜味道也不一样。比如荆条蜜、芝麻蜜等酸味会比较重,这是因为蜂蜜中本身含有诸多的有机、无机酸类,如柠檬酸、果酸等。
如果蜂蜜没有兑水喝着就有酸味则可能这个蜂蜜发酵变质了,请勿食用。还有在冲蜂蜜的时候宜用60度以下温水冲服，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分，而且更易有酸味。
对于蜂蜜的贮存,宜放在阴凉干燥处,且最好密封。