用料
黄金鱼蛋 半斤
白芝麻 适量
胡椒粉、孜然粉 适量
或者味椒盐 适量
超好吃又简单的鱼蛋的做法
准备好材料
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清水入锅煮熟
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煮熟捞出备用（不确定是否熟透可以用牙签戳一下）
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调小火候，加入食用油
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倒入鱼蛋进行翻炒
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倒入白芝麻
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倒入胡椒粉
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倒入孜然粉
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翻炒均匀即可出锅
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用料
鱼蛋鱼泡 3斤
仔姜 2块
泡姜 5块
泡椒 一大把
泡菜水 饭碗一碗
洋葱 1个
甜椒 1个
青椒 1个
二荆条 适量
莴笋 1根
啤酒 1罐
郫县豆瓣酱 3勺
姜蒜泥、葱花、香叶、青花椒、生姜丝、胡椒、生抽、蚝油、蛋清、啤酒、生粉、白砂糖 适量
仔姜鱼蛋的做法
鱼蛋鱼泡用细洗菜篓轻轻淘洗3遍，鱼泡注意！！一定要切破！！！不然鼓起要爆油！！！
清洗干净，沥干水分，放入一勺郫县豆瓣酱、老姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、2个蛋清、啤酒一罐的1/3、生粉，抓匀腌制1、2个小时
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洋葱、甜椒、青椒、仔姜、泡姜切丝，二荆条切小节节（看个人），泡海椒切碎
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莴笋切条，水烧开加点盐放进去焯一下，倒出沥干
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锅里倒油烧热，倒入鱼蛋鱼泡，这步不要动，不然就散了，等它定下型再翻炒至金黄（油多，漫过鱼蛋鱼泡）
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另起一锅烧油，油热先放2勺豆瓣爆香，跟着放泡椒、姜蒜泥、青花椒、香叶爆香
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加入洋葱翻炒一下
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倒入配菜翻炒
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倒入泡菜水翻炒
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倒鱼蛋鱼泡翻炒
剩下的啤酒全部加进去，翻炒，煮一下
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要起锅时加一点糖翻炒
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起锅装 盘，面上撒点葱花
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小贴士
配菜都是稍微 翻炒就可以了，炒太死了口感没那么好
泡菜水 要一碗，多点才有味
油也要 多点
能吃辣的 可以再放点切碎的小米辣，我平时也放了的，这次担心客人吃不了多辣就没放
1. 先把水（能没过鱼蛋就行）煮开，加入鱼蛋
2. 等鱼蛋煮到能漂起来，加入3-4块咖喱块（先少放，化开尝尝味道）
3. 大火变中火，等鱼丸变大，这个时候倒入半罐椰奶（有椰浆更好）
4. 再煮个5分钟左右关火 稍微闷一会 会更入味
咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料，在许多西餐中也会用到咖喱，咖喱辛辣、刺激。
而日常生活中咖哩有很多吃法，说到咖喱我们不由自主地想起咖哩鸡饭、咖哩肥牛、咖喱面等等。我们家对咖哩是完全没有抵抗力的。可以说是骨灰级的咖哩粉。街知巷闻的街头小吃咖哩鱼蛋,几乎在每个街巷尾大小商场都有它的存在，在街上很多行人边走边吃着一串鱼蛋简直太满足了，最近网上买了一包四海鱼蛋咖哩酱，刚好嘴又馋了，所以今天和大家分享一下咖哩鱼蛋的做法，这个法法超级简单，做出来的味道跟外面的味道一样，喜欢吃咖喱鱼蛋的赶紧收藏学着做吧。
【咖喱鱼蛋】
食材：四海鱼蛋12粒，四海咖哩酱少许，番茄酱2包。
烹饪方法：
第一步：准备所有材料，冰箱取出四海咖哩酱和四海鱼蛋，四海鱼蛋不用解冻。
第二步：清水下锅，倒入鱼蛋，水要没过鱼蛋，开大火煮沸。
第三步：鱼蛋煮沸后，再煮2分钟左右。
第四步：倒掉部分清水，加入2勺咖喱酱搅拌均匀？开大火边煮边用吧匙搅，避免煮焦。
第五步：煮至汤汁浓稠后出锅装盘即可。
小提示：1.鱼蛋选用四海鱼蛋，喜欢吃鱼蛋的就多放点鱼蛋。
2.鱼蛋煮熟就可以了，煮太久鱼蛋变软不够弹牙。
3.四海鱼蛋酱可以网上购买，市场很难买到。
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将洋葱切半，那半个切成丁。在锅中加橄榄油，加热，下洋葱丁，炒软。
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锅里加400ml水煮沸，放入咖喱块，融化后倒入椰汁，直到咖喱汁变浓稠。
3/4
在锅中加入鱼蛋，煮到鱼蛋变大浮起为止。
4/4
将另外半个洋葱切成片并炒熟。出锅用竹签将鱼蛋、彩椒、洋葱片依次串好。可以根据自己口味调味。