第1个回答 2019-08-22
前言
【芹菜的营养】
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
材料
主料：芹菜100g、干豆腐丝100g；
辅料：花椒油适量、盐适量、芝麻油适量、大蒜适量、葱适量、芝麻适量、白糖适量
芹菜拌干丝
1
原料：干豆腐、芹菜、胡萝卜。
2
胡萝卜洗净切成细丝。
3
芹菜摘叶洗净，切成细丝；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后切成丝备用。
4
煮锅烧适量开水。
5
先放入干豆腐丝焯水一分钟。
6
撒上适量的盐，放入红萝卜和芹菜丝焯约30秒捞出沥干水分。
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大蒜，葱花切成细末。
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焯好的三丝放入盆里，加入花椒油，芝麻油，大蒜，盐，白糖，葱花拌均即可。
小贴士
吃货心得：
1.芹菜的味道很特别，口感比较脆，干豆腐很软嫩，拌着吃好吃
2.
特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。
2.
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用，计划生育的男性应注意适量少食。