芹菜干丝这道菜需要哪些制作技巧？你知道该怎样制作吗？

Question

如题所述

Answer 1

引言：芹菜是一种非常有利于高血压患者吃的菜，它里面富含的营养元素可以降血压，还有许多纤维素，可以润肠通便。芹菜搭配干丝一起炒出来，既好吃又低脂，而且非常下饭。那么，芹菜干丝这道菜需要哪些技巧？又该怎样制作呢？

一、芹菜干丝的制作技巧

在挑选芹菜的时候，不要选择颜色太深绿的，因为那种芹菜一般都是比较老的，要选那种梗茎有点淡黄色的，这样吃起来才会比较脆嫩一些。同时芹菜最好在炒之前先焯一下水，这样不仅会保证炒出来的菜漂亮翠绿，而且更嫩。在炒的时候只需要煸炒一会儿就行，也不会让营养流失掉。选择干丝时，可以选择细的干丝，也可以选稍厚些的豆干切丝或者是百叶丝，都是可以的。

二、这道菜的制作方法

首先，准备好原料，需要一根胡萝卜，一把芹菜，一包干丝。将这些食材洗干净后，切成丝，然后洗净备用，胡萝卜可以用工具擦成丝更方便一些。然后在锅里放少量的水，倒入芹菜，焯一下水，然后沥干备用。重新起锅烧油，油热后放入葱，姜，蒜和红辣椒段，炒出香味之后，放入胡萝卜丝炒一分钟，再倒入干丝，翻炒两分钟后再加入焯过水的芹菜段，继续翻炒一分钟，加入糖，盐和一些高汤。炒至食材全部断生后，即可出锅。出锅前加入一些味精，味道会更好哦。

这是一道常见的家常菜式，适合在炎热的夏天吃，比较解暑解腻，无论是在小朋友群体，还是老人群体中，都是比较喜欢吃这道素菜的。如果有朋友聚餐，不妨大展身手，尝试做一下这道芹菜干丝，相信他们会对你竖起大拇指哦。

Answer 2

大火炒，选择新鲜的芹菜，加入适量的糖，加入适量的调味品，一定要把豆腐干炒软；准备佐料，准备原材料，然后把原材料清洗干净，把油倒入锅中，放入豆腐干开始炒，把豆腐干炒的差不多的时候，放入芹菜进行翻炒，加入调味料。

Answer 3

需要提前将芹菜划成两半，将芹菜的叶子都摘掉，然后将芹菜焯水，之后将豆腐皮切丝，制作的时候，一定要注意火候，油热的时候，再倒入蔬菜进行翻炒。知道，只要有有烹饪经验，就可以将这道菜做出来。

Answer 4

将芹菜和胡萝卜处理好，将豆腐皮切成细丝清洗干净。将芹菜和胡萝卜焯水，沥干水后，起锅烧油放入蒜末。然后要将胡萝卜丝和芹菜放入锅中翻炒几下放入青椒，然后加一些水，加入生抽，盐搅拌均匀就可以了。