芹菜干丝的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

芹菜1小把

干丝1包

辅料

胡萝卜适量

配料

盐1茶匙

糖1茶匙

高汤少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

芹菜干丝的做法步骤



请点击输入图片描述

1

1、原料准备；



请点击输入图片描述

2

2、芹菜摘叶洗净，切成6CM左右的段；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后擦成丝备用；



请点击输入图片描述

3

3、煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用；



请点击输入图片描述

4

4、另取一炒锅，油热后放入小红椒、葱段爆香；



请点击输入图片描述

5

5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会；



请点击输入图片描述

6

6、再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒；



请点击输入图片描述

7

7、加入盐、糖调味，再放入少许高汤；



请点击输入图片描述

8

8、不要加盖，煸炒至熟即可出锅。

小窍门

1、如何挑选芹菜

看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩（个人经验之谈）；

2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可；

3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

Answer 2

芹菜干丝是很家常的一个素菜，简简单单清清淡淡，老少皆宜，夏天就是爱这样的清爽菜品。
主料2人份
芹菜1小把
豆腐丝1包
辅料
胡萝卜1根
食盐1茶匙
白糖1茶匙
高汤少许
植物油2汤匙
朝天椒1个
小葱5克
步骤1
芹菜干丝的做法大全
准备材料准备，芹菜摘叶洗净，切成6厘米左右的段，干丝洗净沥干备用，胡萝卜去皮后擦成丝备用
步骤2
芹菜干丝的做法图解
煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用，另取一炒锅，植物油热后放入辣椒、小葱段爆香
步骤3
芹菜干丝的家常做法
依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会，再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒
步骤4
芹菜干丝的简单做法
加入盐、白糖调味，再放入少许高汤，不要加盖，煸炒至熟即可出锅
芹菜干丝成品图
space

space

烹饪技巧
如何挑选芹菜：看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩(个人经验之谈)
芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可
我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒

Answer 3

芹菜炒干丝，芹菜香气诱人，混合着熏干的独特味道，那叫一个美！

这道菜的味道实在不一般，芹菜香气诱人，还混合着熏干的独特味道。两者一个嫩，一个韧，不仅懂得软硬兼施，还通晓柔中带刚之法——厉害！

准备材料：

芹菜200g，熏干100g，红彩椒20g，黄彩椒20g，葱花5g，盐5g，鸡精5g，油适量

开始制作：

1. 芹菜洗净，去根，择去叶子留下茎部，切成 4cm 左右的段。太粗的部分可以先从中间纵切，然后切段。其实，芹菜嫩叶部分营养也很丰富，留下一起入菜也无妨。

2. 红、黄彩椒洗净，切成细丝，熏干切成细丝，备用。

3. 锅中放入油，烧热后放入葱花、熏干丝，炒出香味，看到熏干丝表面开始稍稍变黄的时候，放入芹菜和红、黄彩椒丝，用大火翻炒1～2分钟， 最后放入盐和鸡精炒匀， 出锅前淋入少许油，翻炒一下即可。

小贴士：

1. 挑选芹菜的时侯，最好选择短而粗壮、叶少且呈翠绿色的；炒芹菜的时侯要注意时间不要太长。

2. 这道菜加点肉末炒也很好吃，可以在炒熏干之前先把肉末炒变色然后盛出，等到最后再放入炒熟即可。

Answer 4

芹菜干丝做法介绍
　　芹菜干丝是用芹菜，干丝，胡萝卜三种食材一起炒制而成的一道美食菜肴，它的味道鲜美十足，多食素菜，可以补充人体所需的维生素，提高机体免疫力，也可以清除体内新陈代谢的垃圾，使得身体处在一个完美轻盈的状态。

　　芹菜干丝的做法教程：

　　1、原料准备;芹菜摘叶洗净，切成6CM左右的段;干丝洗净沥干备用;胡萝卜去皮后擦成丝备用;煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用。

　　2、另取一炒锅，油热后放入小红椒、葱段爆香;依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会。

　　3、再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒;加入盐、糖调味，再放入少许高汤。

　　4、不要加盖，煸炒至熟即可出锅。


　　芹菜干丝的美味小窍门：

　　1、如何挑选芹菜：看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩。

　　2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可。

　　3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

　　芹菜干丝的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道绿色营养的蔬菜给家人们尝一尝。

Answer 5

芹菜干丝的做法步骤
1.原料准备;
2.芹菜摘叶洗净,切成6CM左右的段;干丝洗净沥干备用;胡萝卜去皮后擦成丝备用;
3.煮锅烧适量开水,放入芹菜段焯一下水,沥干备用;
4.另取一炒锅,油热后放入小红椒、葱段爆香;
5.依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会;
6.再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒；
7.加入盐、糖调味，再放入少许高汤；
8.不要加盖，煸炒至熟即可出锅。

Answer 6

我这个人是比较喜欢吃芹菜的，虽然有的人会觉得芹菜有一股怪怪的味道，但我还是特别喜欢吃。我身边还有人觉得芹菜和香菜味道都挺奇怪的，然后他就很诧异为什么我钟情芹菜却讨厌香菜。关于这个问题，我觉得我没有办法回答，就好像是喜欢一个人一样，如果他问我为什么喜欢他，我就会说就是喜欢呀，不知道为什么。而今天呢，我想说的这个菜就是跟芹菜有关了，它就是芹菜炒干丝。

我觉得芹菜有一种莫名的香气，然后再加上干丝独特的味道，就能很轻易的引起我的食欲。其实我说的这个干丝就是豆腐的干丝，跟豆腐皮差不多。我比较喜欢的是那种熏干丝，可能是因为我个人的口味比较重，所以对于这种熏制类的食品会更感兴趣一些。大家如果想要知道，比较正宗的熏干丝，可以去一些比较正规的大超市去买。而且我这个人还比较喜欢吃肉，所以我在炒菜的时候一般都会加点肉末在里面。

这道菜在我看来是集香、嫩、韧为一体，芹菜吃起来香香脆脆的，而干丝吃起来又嫩嫩韧韧的。如果大家想要做这道菜的话，我可以先简单说一下大体的步骤是怎样的。我们首先应该把芹菜洗干净，记得根和叶子都要去掉，只留下茎部就可以了。说起这个，我还想起了之前比较早的时候我们家有一次聚会，然后我帮着我妈妈摘菜，结果芹菜的叶子都没有摘下来就告诉妈妈说摘好了，还被客人笑话了一通。再想想现在，我对于做菜方面也是颇有心得了。

我在做这道菜的时候，都是把芹菜切成4厘米左右的段，对于比较粗的部分我会再从中间切一下，分成两块。而且我比较喜欢吃芹菜的嫩叶部分，就是那种黄黄的、很软的部分。所以说我在择菜的时候，一般会把它留出来一起炒着吃，而且我觉得里面的营养也挺丰富的。在做菜的过程中一些彩色的菜椒是我比较常备的菜，在做很多菜的时候都可以把它切成丝儿加进去，做这个菜的时候也是如此，还有干丝也要把它切成丝儿。然后就是把锅里放上油，再放上葱花、干丝。

等到有香味之后，我们就可以看到干丝的表面会慢慢变黄，这时候就可以放入菜椒丝和芹菜段了。我翻炒的时候一般会快一些，然后再加入一些盐和鸡精入味，炒一炒就可以出锅了。当然，如果大家觉得不够香的话，还可以在出国之前再加上少许的热油，这样炒出来的菜就色香味俱全了。还有如果大家也跟我一样喜欢吃肉的话，加上一些肉末在里面也是挺好的，等到肉末炒变色之后就可以加上菜了。

一般我做这道菜的时间并不长，从准备到完成也就大约10分钟而已。若是大家跟我的朋友一样并不喜欢吃芹菜，觉得它很奇怪的话，可以用韭黄来代替。韭黄炒干丝的步骤跟这个芹菜炒干丝的步骤是差不多的，调料也都一样。就是我想提醒一下大家，韭黄的清洗一定要注意，因为它是直接割的，所以一些沙砾会存在里面，大家可以在洗的盆里放上一些盐，这样会比较容易洗干净。我觉得平时回到家就炒几个这样比较容易操作的菜品，来丰富一下自己的晚餐还是挺不错的