我们都知道红豆算是豆类里面最难煮烂的了。红豆含热量比较低，富含多种营养成分，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿等功效。有好多人会自己煮，红豆汤来喝。但是需要煮好长时间才烂。红豆汤怎么煮更容易烂，教你几招！
第一种方法——冷冻法：首先把红豆洗干净，放在保鲜盒里，然后再放到冰箱的冷冻室，冷冻上五个小时以上。这样可以在干冷的环境中，把红豆的水分逼出来。只要水分出来了，红豆就很容易煮烂了。
第二种方法——热炒法：首先把洗干净的红豆放在平底锅里炒。当我们看到，锅里的红豆，冒烟的程度不那么多了。这个时候可以往锅里浇一点水。切记只能浅浅的一层，不能多。继续加热翻炒，直到水分彻底没有了。注意不要把红豆炒糊。将炒熟的红豆可以适当的保存起来，什么时候想煮红豆汤的时候可以直接取出来用。经过处理后的红豆煮的时候更容易烂了。
第三种方法——浸泡法：提前一天把红豆用冷水或热水浸泡8小时以上。这样当我们用来煮的时候会比较烂。
第四种方法——利用高压锅：都知道用高压锅煮东西比一般的锅要快。所以煮红豆时可以用高压锅。为了节省煮豆的时间，可以提前泡20多分钟。这样煮出来的红豆不仅熟得快也更容易烂，而且味道也比较好吃。
第五种方法——用碱法：首先把红豆用清水泡一天，然后当我们在煮豆的时候可以放少许的碱。但是一般家庭做红豆粥的时候不建议用这种方法，因为碱会破坏掉红豆中的营养成分。
红豆汤的禁忌：
1，红豆属于高淀粉物质，能够刺激胃酸的分泌，所以不适合肠胃功能好的人食用。
2，红豆不适合痛风症的人食用，会加重这种问题。
3，由于红豆具有排毒功能，所以在某种程度上容易导致肠胃较为弱的人出现腹泻症状。
在平时煮红豆的时候，好多人都喜欢喝甜的，往红豆汤里加一勺糖，但是你知道红豆里加糖也有讲究吗？首先红豆煮烂加糖时间也很关键，一般煮到你觉得松软了，这时可以加糖。把糖加进来的时间很重要，太早加，红豆不会松软。不能先放糖，跟糖一起煮,豆子不容易煮软。通常在加糖后，再熬煮10分钟左右这时的红豆会很松软好吃。