食材
主料
鸡半只
500～800克
小芋头
500克
海带
火腿肠
辅料
烧鸡公佐料
150克一包
香料(五香/八角/荷叶等)
姜,蒜,红辣椒,花椒,胡豆瓣
步骤
1.半只鸡 煮过一道水后 加入了一点料酒和匀称 将鸡肉去腥 待用…
2.准备好的芋头 已经煮过水了 煮到八,九分熟后… 待用
3.备好的配菜： 平菇，香菇，海带…
4.烧鸡公佐料
5.香料
6.红辣椒，花椒
7.切好的火腿，大葱，小葱…
8.大蒜 姜片…
9.到油入锅… 烧热以后 加入准备好的调料：烧鸡公佐料 香料 胡豆瓣 红海椒 花椒等… 姜片 大蒜爆香…
10.加入香料 继续爆炒…
11.加入 用料酒研制过的鸡肉 并用清水冲洗后下锅 翻炒…翻炒后再加入一点生抽酱油
12.翻炒至鸡肉断生，加入适量水…中火加盖焖煮几分钟… 让鸡肉吸收汤汁入味… 煮至锅里汤汁有些粘稠时
13.待汤汁粘稠时 鸡肉应该好了，再次加入适量水…放入小芋头和海带 加盖中继续煮 煮至海带能吃了 比较软了，芋头也比较软了 就可以了.
14.鸡肉，海带，芋头都煮熟入味后 用漏勺捞起…
15.锅内菜品捞起来后，剩下的汤就放剩下的菜了…
16.放入香菇，平菇煮几分钟待熟…
17.熟后最后放入大葱段煮一两分钟…
18.最后 就是起锅…盛入食用锅内 撒上葱花！ 即可食用！
19.大功告成！绝对的美味佳肴… 这就是我个人比较喜欢的烧鸡公加大杂烩，试吃了一下 自己觉得 一点也不逊色与餐馆里专业的烧鸡公…各种菜品很是入味 非常可口！
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